元気なからだをつくるために身につけたい食育５つの力（その４）みなさんは、食べ物を選び考えながら食べていますか。体は食べたものからつくられていきます。かしこく選び、楽しく料理をしておいしくいただき、元気な体を作っていくことが大切です。そのために、子どもに身につけてもらいたい５つの力があります。今回はその４つめを紹介します。食べ物の味がわかる力食べ物の味、おいしさがきちんとわかる力のことです。実は味覚の形成は新生児期から始まっています。 ○天然だしのとり方○ ～形、におい、さわった感じ、歯ごたえ、音など、五感でもおいしさを感じよう～「甘味」や「辛味」などを感じるのは「味覚」ですが、食事を楽しむのに必要な「感覚」はそれだけではありません。鮮やかな盛り付けは「視覚」を、食べ物の硬さ、軟らかさは「触覚」を、たちのぼるにおいは「嗅覚」を、食べたときの「サクサク」「カリカリ」という音は「聴覚」を刺激します。この五感すべて使った食べ方で「おいしさ」を楽しみましょう。＜用意するもの＞水昆布かつお節５００ml ５×５ｃｍひとつかみ ① 鍋に昆布と水 500ml を入れ、３０分ほどおいてから弱火にかける。 ② 昆布のまわりに泡がついてきたら沸騰直前で昆布を取り出す。沸騰したらかつお節を加える。～いろいろな食べ物を食べて、味を覚えよう～ ③ 素材そのものを食べることにより、味がわかる能力が備わってきます。子どものときから旬にとれた野菜を食べることや化学調味料に頼らない本物のだしに親しむことで、鋭敏で感性豊かな味覚が育ちます。１～２分煮て火を止める。かつお節が沈むまでそのままおく。 ④ 万能こし器やペーパータオルでこす。熱中症は予防が大切!！スポーツドリンク食塩水（0，1～0， 2％）などを自分で持たせて飲ませる太い血管のある脇の下、両側の首筋、足の付け根を冷やす子どもは、体温調整の機能が未だ十分に発達していないため、熱中症になりやすく、十分な注意が必要です。乳幼児はさらに注意が必要です。熱中症は、高温、多湿、風が弱い、太陽光の照り返しが強いなどの環境で起こりやすくなります。炎天下の車内では短時間で急激に温度が上がるので、子どもだけを車内に置き去りにしないでください。また、熱中症は、屋外で活動しているときだけでなく、就寝中など室内でも発症する場合がありますので、屋内環境も適度な調整が必要です。＜子どもの熱中症を防ぐポイント＞ ①子どもを十分に観察しましょう ▶顔が赤くないか、機嫌が悪くないか、ひどく汗をかいていないかをチェックしましょう。 ②服装を選びましょう ▶ゆったりとした衣服、帽子、熱を逃がすような衣服にしましょう。 ③水をこまめに飲ませましょう ▶外出時に水筒などを持っていくことと合わせて、外出前の水分補給が効果的です。 ④日ごろから暑さに慣れさせましょう ▶適度に外遊びをさせ、暑さに備えた体力づくりをしていきましょう。－３－