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Basilikum-Knödel mit GemüseTomaten-Sauce
Menüart: Hauptspeise
Herkunft: Deutschland
Anlass: Sommer
Zubereitungsart: Kochen
Rezept von highheel
am 20.07.2016
"schnelle Küche"
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Stichworte: Tomaten, Paprika, Karotten, Möhren, Knödel, Erbsen,
Klöße, Kartoffelknödel
Zutaten für 3 Portionen
für Das Gericht
1 Pck. Knödelteig (Kühltheke)
1/2 Topf Basilikum (Blätter)
1 mittelgroße, rote Zwiebel
1 rote Paprika
50 g Erbsen
2 Karotten
250 g Mini-Datteltomaten
3 EL Tomatenmark
1 Prise Zucker
Salz, Pfeffer
Rosmarin, Thymian, Ysop, Bertram und Galgant
Zubereitung
Basilikumblätter abzupfen und hacken. Mit dem Knödelteig
vermischen.
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Kleine Knödel formen und in siedendem Salzwasser gar
ziehen lassen.
Zwiebel abziehen, halbieren und in scheiben schneiden.
Paprika waschen, putzen und in Stücke schneiden. Karotten
schälen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und
vierteln.
Kokosöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebelscheiben darin
Link zu diesem Rezept:
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/130576-basilikum-knoedel_mit_gemuese-tomaten-sauce
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anschwitzen. Paprika, Karotten und Erbsen zuzugeben und
mitdünsten. Tomaten zugeben.
Tomatenmark zugeben und kurz anrrösen. 3 Schöpfkellen
vom Knödelwasser zugeben. Mit Kräutern und Gewürzen
kräftig abschmecken und mit den Knödeln servieren.
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