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Paprika mit Saiten
Menüart: Hauptspeise
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Zutaten für 2 Portionen
Rezept von Elisabeth1949
am 19.08.2016
"Für Nichtschwaben =
Paprika mit Wiener
Würstchen Resteverwertung
"
für den Eintopf
1 Paprika rot
1 Paprika gelb
1 Paprika grün
2 Zwiebeln rot
4 Wiener Würstchen
190 g Kartoffeln gegart
130 g Reis gegart
1 Schuss Rapsöl
2 EL Ketchup
500 ml Gemüsebrühe heiß
1 Lorbeerblatt
1 TL Thymian getrocknet
nach Geschmack Kümmel gemahlen
Zum Bestreuen Petersilie gehackt
Zubereitung
Vorbereitung
Paprika waschen, trocken reiben, vierteln, säubern und in
Streifen schneiden Zwiebeln schälen und in Streifen
schneiden. Wurst in Scheiben schneiden
Zubereitung
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Öl in einem Topf erhitzen und darin die Zwiebeln mit Ketchup
andünsten. Mit Brühe ablöschen, Paprika und Lorbeerblatt
zufügen und mit Thymian und Kümmel würzen. Je nach
gewünschter Bissfestigkeit so ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Zerdrückte Kartoffeln, Reis und Wurstscheiben zufügen und
kurz mit erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer
abschmecken. Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.
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Servieren
Eintopf in Suppenteller füllen und mit beliebigem Brot
servieren.
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