Rettich-Karotten-Salat

Rettich-Karotten-Salat
Menüart: Salat
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Zutaten für 2 Portionen
Rezept von Elisabeth1949
am 11.06.2016
für den Salat
1 Rettich weiß
1 nach Gefühl Salz
250 g Karotten
1 Zwiebel weiß
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer aus der Mühle
nach Geschmack Essig
nach Geschmack Rapsöl
nach Belieben Petersilie
Zubereitung
Vorbereitung
Rettich waschen, schälen und wenn vorhanden mit einem
Spiralschneider schneiden (Messereinsatz für große Locken).
Rettich gut salzen und gute 3 Stunden ziehen lassen.
Karotten waschen und schälen. Dieses mal habe ich den
Messereinsatz für kleine Locken verwendet.
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Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
Nach 2 Stunden die Zwiebelstreifen in eine Schüssel geben,
Rettich darüber und dann die Karotten. Alles gut vermischen
und nochmals 1 Stunde ziehen lassen.
Zubereitung
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Den Salat mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl nach eigenem
Geschmack würzen. Evtl. Petersilie darüber streuen. Meinen
Salat habe ich noch mit Balsamico-Creme beträufelt.
Wir haben den Salat mit Margarinebrote genossen - Butterbrote
geht natürlich auch!
Hinweis
Das ist eines meiner älteren Rezepte, was man an den Bildern
erkennen kann. Damals hatte ich eine Digitalkamera der
billigsten Art und das kann man erkennen!
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