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Schoko-Butterkuchen
Menüart: Frühstück, Kaffeetafel
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Zutaten für 8 Portionen
Rezept von Elisabeth1949
am 03.06.2016
für den Teig
25 g Schokoladenpuddingpulver mit gehackten Mandeln
100 g Sahne flüssig
2 Eier
75 g Zucker
100 ml Rapsöl
150 g Mehl
6 g Backpulver
10 g Kakaopulver
für den Belag
125 g Butter
120 g Zucker
150 g Mandelblättchen
Zubereitung
Vorbereitung
Backofen auf 180° Umluft vorheizen. Eine Springform 20 cm Ø
einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen.
Mehl, Backpulver und Kakaopulver vermischen.
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Zubereitung
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Puddingpulver mit Sahne glatt rühren. Dann die Eier und
Zucker unterrühren.
Mehlmischung mit einem neutralen Speiseöl unterrühren. In
die Springform geben und glatt streichen.
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Kuchen auf die untere Schiene stellen und etwa 10 Minuten
vorbacken.
Zubereitung Belag
Butter in einem Topf schmelzen, Zucker und Mandelblättchen
unterrühren.
Weiterverarbeitung
Kuchen aus dem Backofen nehmen und den Belag darauf
verteilen.
Kuchen weitere 15 Minuten backen. Danach die Temperatur
ausschalten und den Kuchen noch 10 Minuten im Backofen
lassen. Die Nachwärme kann man ja noch gut nutzen!
Dann den Kuchen aus dem Backofen nehmen und einige Zeit
abkühlen lassen. Wenn sich der Belag am Rand fest gebacken
hat, ab besten noch im warmen Zustand vom Rand lösen.
Anschließend den Rand der Form lösen und den Kuchen auf
einen Teller stürzen. Dann auf ein Kuchengitter zurück
stürzen. Ich belege das Kuchengitter gerne mit
Butterbrotpapier, dann bekommt der noch weiche Boden keine
Rillen.
Kuchen vor dem Servieren vollständig erkalten lassen!
Hinweis 1
Das Rezept war eigentlich für einen kleinen Blechkuchen
gedacht. Da ich eine Springform verwendet habe, ist mir das
Vorbacken des Rührteiges nicht optimal gelungen. Der Belag
ist mittig leider nach unten gesackt. Trotz allem schmeckt der
Kuchen super gut.
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Das Vorbacken werde ich beim nächsten backen um 10
Minuten verlängern und evtl. dann auf die 10 Minuten, bei
ausgeschaltetem Backofen, verzichten. So ist es eben, wenn
man sich nicht an die Spielregeln hält *grins*.
Hinweis 2
Vom restlichen Puddingpulver habe ich noch einen Pudding
hergestellt. 24 g Puddingpulver, 250 ml Milch und 2 Esslöffel
Orangenzucker. Den Pudding dann, wie auf der Packung
angegeben, zubereiten. In beliebige Silikonförmchen füllen,
etwas abkühlen und dann einige Stunden in den Kühlschrank
stellen.
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