Rezepte zum

ARD-MORGENMAGAZIN - SERVICE 02.06.2016
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NERVEN-NAHRUNG FÜR FUßBALLFANS
Frank Aheimer
YVONNE WILLICKS
Hauswirtschaftsmeisterin
Bald hat das Warten ein Ende - die Fußball-Europameisterschaft steht vor der Tür. Und zu einem guten Fußballabend gehören die richtigen Snacks. Dabei müssen es nicht immer nur Süßes & Chips sein. Moma-Hauswirtschaftsmeisterin Yvonne Willicks hat ein paar ausgefallende
Rezepte und Deko-Ideen zusammengestellt, damit Sie beim Fußballgucken so richtig in Stimmung kommen.
Fußballkuchen
Zutaten:
1 Zitrone
300 g Margarine (zimmerwarm)
300 g Zucker
6 Eier
450 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Jodsalz
150 ml Milch
1 Becher Sahne
200 g Kokosraspel
grüne Lebensmittelfarbe (oder aus gelber und blauer mischen)
Zuckerguss (200 g Puderzucker mit etwas Zitronensaft verrühren oder fertigen Zuckerguss aus
der Tube nehmen)
Zubereitung:
1. Alle Zutaten für den Teig (außer dem Zucker) miteinander verrühren und auf einem Backblech verteilen;
2. Zucker gleichmäßig auf den Teig geben;
3. Bei 175°C, ca. 40 min backen;
4. Kuchen aus dem Backofen nehmen und die flüssige Sahne auf den heißen Kuchen gleichmäßig verteilen;
5. grün gefärbte Kokosstreusel auf den Teig geben und mit Zuckerguss das Spielfeld aufmalen.
Oliventapenade
Zutaten:
1 Glas schwarze Oliven ohne Stein (200 g)
50 g Kapern
2-3 Sardellenfilets
1 kleine Knoblauchzehe
ein kleiner Zweig Thymian
1 EL Olivenöl
Saft und Schale einer halben Bio-Zitrone
ARD-MORGENMAGAZIN - SERVICE 02.06.2016
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Zubereitung:
Oliven, Kapern und Sardellen abtropfen lassen. Mit Knoblauch, Thymian, Zitronenschale und
Olivenöl in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer pürieren. Anschließend mit Zitronensaft abschmecken.
Die Oliven und die Sardellen sind meist salzig genug, deshalb muss kein Salz dazugegeben
werden.
Tomatensalsa
Zutaten:
1 Dose Tomaten in Stücken
1 kleine Zwiebel
3-4 Stängel frischer Koriander
1 Chilischote (vorher probieren und je nach Geschmack die Schärfe vorsichtig dosieren!)
Saft einer halben Limette
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Alle Zutaten in den Mixer geben und durchmixen. Mit den Chilischoten vorsichtig sein! Lieber
erstmal weniger verwenden. Die Salsa wird auch noch schärfer, wenn sie ein bisschen durchzieht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Humus
Zutaten:
1 Dose Kichererbsen
2-3 EL Sesampaste (Tahina) - wenn nicht vorhanden, 3-4 Walnusshälften nehmen
Saft einer halben Zitrone
1 Knoblauchzehe (schmeckt aber auch ohne Knoblauch fein)
1-2 EL Olivenöl
eine Hand voll frische Petersilie
1 TL Kumin
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Die gekochten Kichererbsen wandern zusammen mit den genannten Zutaten in den Mixer und
werden püriert, bis eine cremige Masse entsteht. Für die richtige Konsistenz ruhig auch etwas
Wasser hinzufügen (wenn das Wasser eiskalt ist, wird die Konsistenz besonders gut!)
Dazu Brot und Salsa Chips servieren!!!
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Fußball Wraps
Zutaten:
Wraps
Salat nach Belieben (bspws. Eisberg-, Chicoree, Chinakohl, Frisee-, Radiccio, …)
Gemüse nach Belieben (bspws. Kirsch- oder Datteltomaten, Mais, Zwiebeln, Oliven, Radieschen, [eingelegte] Gurken, Möhren, Paprika, …)
Mayonnaise (und/oder: Frisch- bzw. Ziegenkäse, Pesto, Tomatenmark, Ketchup etc.)
Zubereitung:
Gemüse mundgerecht zerkleinern
Wraps mit Aufstrich(en) der Wahl bestreichen
Salatblatt darauf legen
mit dem Gemüse belegen
nach Geschmack würzen
Wraps rollen und in Gläsern dekorieren.

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