Finca-Zitronentarte mit halbgefrorenem Sauerrahm Dessert von Christian Heumader Zutaten: Boden: 200g Mehl 1 Ei 1 Prise Salz 150 g Butter Füllung: 4 Zitronen Abrieb von 2 Zitronen 180 g Zucker 150 g Butter 4 Eier Zubereitung: Für den Mürbeteigboden die Zutaten küchenwarm stellen. Die Zutaten zügig zu einem geschmeidigen Teig kneten. Anschließend eine halbe Stunde bei Küchentemperatur ruhen lassen. Die Kuchenform mit dem Teig dünn auskleiden. In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig rühren. Die flüssige Butter in die Masse rühren. Zum Schluss den Zitronensaft und den Abrieb der Zitronen einrühren. Die Masse auf den Teig geben und die Tarte bei 160 ºC circa 50 Minuten „blond“ backen.
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