PASTATEIG
GRUNDREZEPT
ZUTATEN
für 4 Personen
500 g doppelgriffiges Mehl
2 Eier
10 Eigelb
1 Prise Salz
1-2 EL Olivenöl
Tipp von Koch-Shootingstar
Didi Maier
Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben. Mit einem Knethaken
zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Anschließend in eine
Klarsichtfolie wickeln und 1/2 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Danach kann der Teig zu feiner Pasta verarbeitet werden!
Wenn Sie Pastateig übrig haben,
können Sie daraus einfach mit
der Nudelmaschine Bandnudeln
produzieren. Diese über einen Stock
oder Besenstiel an einem trockenen
Ort aufhängen. Die getrockneten
Nudeln können immer nach
Bedarf aufgebraucht werden.

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