S pen Kraftbrühe vom Tafelspitz mit Kräuterflädle & hausgemachten Backerbsen € 6,50 Kremsüppchen von frischem Spargel mit gebeizter Lachsforelle € 8,Kleine Gerichte rosa gebratener Kalbstafelspitz -kalt aufgeschnittenmit Radieschen-Kartoffelsalat & Schnittlauchvinaigrette € 15,50 Spaghettini-Zuckerschoten-Salat mit gebratener Lachsforelle und Basilikum-Orangen-Vinaigrette € 15,- Hausgemachte Maultaschen 1) mit zweierlei Rahmspargel und geschwenkten Steinchampignons € 16,- Bunte Blatt- und Rohkostsalate wahlweise mit Hähnchenbrust in Kräutern gebraten oder mit gebratenem Forellenfilet oder mit Ziegenfrischkäse, gratiniert mit Thymian-Honig € 18,50 Hauptgerichte 1) mit Nitritpökelsalz Saftiges Rahmgulasch - vom heimischen Weiderind mit Butter-Spätzle und Steinchampignoncroûtons € 16,50 Filetspitzen vom Jungschwein in grüner Pfefferrahmsoße, dazu Tagliatellenudeln und Gemüsecassoulet € 19,50 "Fleiner Leibgericht" Medaillons vom Jungschwein an Sherryrahmsoße mit Maultasche 1), Champignons, Schupfnudeln und Spätzle € 19,50 - AUS DEM HEILBRONNER LAND - Portion frischer Spargel mit zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise dazu Kräuterflädle oder kleine Butterkartoffeln € 17,HIERZU WAHLWEISE Kleines Jungschwein-Schnitzel nach Wiener Art € 9,ODER feine Schinkenauswahl - gekocht und luftgetrocknet - € 12,- Cordon Bleu vom Jungschwein - mit Wacholderschinken gefüllt dazu Speck-Bratkartoffeln und ein kleiner Blattsalat € 18,Saftig geschmorte Ochsenbäckle mit geschmälzten Markklößchen, geschwenktem Marktgemüse und Schwarzbrot-Semmelterrine € 21,Schwäbischer Zwiebelrostbraten - vom heimischen Weiderind mit Butterspätzle und kleinem Salatteller € 21,- Lamm-Hüfte - rosa gebraten - mit Parmesankruste, bunten Frühlingsrübchen und Schupfnudeln € 23,Rumpsteak vom Hohenloher Jungbulle - am Knochen gereift mit Café de Paris-Butter und Pommes "Pont Neuf", dazu ein kleiner Blattsalat € 22,- Filet von der Lachsforelle mit Kirschtomaten-Frühlingslauch-Schmälze, Steinchampignons und Petersilienkartoffeln € 21,- Filet vom Zander - kross auf der Haut gebraten - auf Grünspargel-Kartoffelgröstl und Parmesan-Velouté € 23,-
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