ein kleiner Auszug aus unserer Speisekarte

ein kleiner Auszug aus unserer Speisekarte
Carpaccio vom Rind
mit Nüssen, Orangendressing und Parmesan
an Feldsalatröschen
Wildschweinschinken aus heimischer Jagd
mit gegrilltem Ziegenkäse auf Birnenragout
Feines Schneckenragout mit Tomatenwürfeln
und Kräuterrahmsauce im Blätterteigpastetchen
Steinpilzcremesuppe mit Wildfrikadelle
Kürbiscremesuppe mit Honig und Ingwer
dazu gebratene Riesengarnele
Hirschfilet im Ganzen gebraten
mit Haselnusscrumble überbacken auf Schlehensauce
dazu Rotkohl und Pommes-Dauphin
Rosa gebratener Lammrücken
an Kürbisratatouille und Thymianjus
dazu Pommes-Dauphin
Rinderfilet „Rossini“
mit gebratener Gänsestopfleber und Trüffeljus
dazu Mandelbroccoli und Kroketten
Zanderfilet im Speckmantel gebraten
auf Kürbisratatouille, dazu Reis
Duo von Jakobsmuscheln und Gambas
auf Kartoffel-Selleriepüree und Tomatencoulis
Kartoffel-Selleriepüree
mit gebackenem Gemüse und Tomatencoulis
Spiegelei auf Kürbisratatouille
dazu Salzkartoffeln

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