S pen Kraftbrühe vom Tafelspitz mit Maultäschle & hausgemachten Backerbsen € 6,50 Schaumsüppchen von frischen Pfifferlingen mit Coppa di Parma -luftgetrockneter Schweinenacken - und Pinienkernöl € 8,Kleine Gerichte rosa gebratener Kalbstafelspitz -kalt aufgeschnittenauf Pesto-Kartoffelsalat mit Pfifferlingen € 15,50 Pappardelle "de Cecco" mit Spinat-Artischocken und Erbsen in fruchtiger Tomatensoße und Büffel-Mozzarella € 15,- Hausgemachte Maultaschen 1) im Pfifferlingsud, geschwenkte Kirschtomaten und Pfifferlinge € 16,- Marinierte Blattsalate mit Himbeer-Balsamico, geminzte Wassermelone und Feta € 16,50 - oder - mit gebratener Hähnchenbrust € 18,50 Hauptgerichte Saftiges Rahmgulasch - vom heimischen Weiderind mit Butter-Spätzle und Steinchampignoncroûtons € 16,50 Filetspitzen vom Jungschwein in grüner Pfefferrahmsoße, dazu Tagliatellenudeln und Gemüsecassoulet € 19,50 "Fleiner Leibgericht" 1) mit Nitritpökelsalz Medaillons vom Jungschwein an Sherryrahmsoße mit Maultasche 1), Champignons, Schupfnudeln und Spätzle € 19,50 P P in Rahm oder Butter gebraten dazu wahlweise Tagliatelle-Nudeln, kleine Semmelknödel oder Kräuterflädle € 17,- Cordon Bleu vom Jungschwein - mit Wacholderschinken gefüllt dazu Speck-Bratkartoffeln und ein kleiner Blattsalat € 18,- Brust von der Mast-Poularde mit Chorizo (spanische Paprikawurst) gebraten, Erbsen-Maisgemüse und Tagliatellenudeln € 19,Glacierte Kalbsschulter - in Tomaten und Kräutern geschmort mit Zucchini-Paprikagemüse und Parmesan-Rahmnudeln € 22,Schwäbischer Zwiebelrostbraten - vom heimischen Weiderind mit Butterspätzle und kleinem Salatteller € 22,- Lamm-Hüfte - rosa gebraten - mit Kräuter-Ziegenkäsekruste, buntem Bohnengemüse und Thymian-Gnocchi € 23,Rumpsteak vom Hohenloher Jungbulle - am Knochen gereift mit Café de Paris-Butter und Pommes "Pont Neuf", dazu ein kleiner Blattsalat € 22,- Filet von der Lachsforelle mit Kirschtomaten-Frühlingslauch-Schmälze, Pfifferlinge und Petersilienkartoffeln € 21,- Filet von der Dorade Royale - kross auf der Haut gebraten - auf Rahmlauch-Risoni und leichter Curry-Velouté € 23,-
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