S pen Kraftbrühe vom Tafelspitz mit Kräuterflädle & hausgemachten Backerbsen € 6,50 Schaumsüppchen vom Muskatkübis & WilliamsBirne mit gegrilltem Garnelenspieß & Kürbis-Kernöl € 8,Kleine Gerichte rosa gebratener Kalbstafelspitz -kalt aufgeschnittenauf Röstzwiebel-Kartoffelsalat & Meerrettich-Vinaigrette 3) € 17,- Pappardelle "De Cecco" mit buntem Herbstgemüse, grünem Tomaten-Chutney & Grana Padano € 17,- Hausgemachte Maultaschen 1,2) im Kürbissud mit geschwenkten Stein-Champignons € 16,- Bunte Blatt- und Rohkostsalate wahlweise mit eingelegtem Kürbis, Traube & gerösteten Walnüssen oder mit gebratenem Lachs-Forellenfilet oder mit Ziegenfrischkäse, gratiniert mit Thymian-Honig € 19,50 Hauptgerichte Saftiges Rahmgulasch - vom heimischen Weiderind mit Butter-Spätzle und Steinchampignoncroûtons € 16,50 Filetspitzen vom Jungschwein in grüner Pfefferrahmsoße, dazu hausgemachte Schupfnudeln und Gemüsecassoulet € 19,50 "Fleiner Leibgericht" Medaillons vom Jungschwein an Sherryrahmsoße mit Maultasche 1,2), Champignons, Schupfnudeln und Spätzle € 19,50 Schnitzel vom Jungschwein 1) mit Nitritpökelsalz 2) Geschmacksverstärker 3) konserviert -paniert in Laugenbrezel-Weckmehldazu Weisskraut-Bratkartoffeln und ein kleiner Blattsalat € 18,- Ochsenbäckle in Lemberger-Jus buntes Ofengemüse, rote Zwiebelmarmelade & Butterspätzle € 21,- Barbarie-Entenbrust mit in Birnen-Wirsing eingelegten Balsamico-Zwetschgen und hausgemachten Schupfnudeln € 23,- Lamm-Hüfte - rosa gebraten - mit Parmesankruste, kremigem Ratatouille-Gemüse und Thymian-Gnocchi € 23,Schwäbischer Zwiebelrostbraten - vom heimischen Weiderind mit Butterspätzle und kleinem Salatteller € 22,Rumpsteak vom Hohenloher Jungbulle - am Knochen gereift mit Café de Paris-Butter und Pommes "Pont Neuf", dazu ein kleiner Blattsalat € 23,- Geschnetzeltes vom Reh - aus heimischer Jagd bunte Herbstrübchen mit Preiselbeeren, Butterspätzle mit Schwabensand € 22,- Filet von der Lachsforelle mit buntem Herbstgemüse & Thymian-Kartoffelragoût an Weißburgundersoße € 21,- Filet vom Zander - kross auf der Haut gebraten - auf Tagliatellenudeln, Petersilienwurzel-Kürbisgemüse an leichter Pommerysenf-Velouté € 23,-
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