Petra`s selbstgemachte türkischen Nudeln

Petra's selbstgemachte türkischen
Nudeln
Menüart: Vorspeise, Hauptspeise, Suppe, Salat
Herkunft: Türkei
Anlass: Sommer, Fußball
Zubereitungsart: Kalt zubereiten
Rezept von Kitty26
am 06.05.2016
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: länger als 120 Min.
Stichworte: Salz, Olivenöl, Milch, Eier, Mehl, Wasser,
Hartweizengriess
Zutaten für 0 Portionen
50 gr. Milch, fettarm
80 ml gefiltertes Wasser
10 ml Olivenöl
2 Eier
1 TL Natursalz
400 gr. Emmer Vollkornmehl
50 gr. Hartweizengriess
Zubereitung
1). Alle Zutaten nach einander in eine Schüssel,
Küchenmschine, Thermomix geben. Ca. 5 Minuten durch
kneten. Er sollte sich glatt und nicht klebrig anfühlen. Dann
Arbeitsplatte bemehlen und den Teig messerdick ausrollen.
Dabei immer wieder mit Mehl bestäuben.
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2). Nachdem mehrmaligen Ausrollen, das ganze mit einem
sauberen Tuch abdecken. Ca. 9 Stunden antrocknen lassen.
Dann in dünne Streifen und immer dabei bemehlen. Man kann
die Streifen so schneiden wie man möchte. Entweder sofort
kochen, so wie ich es in meinem Nudelsalat beschrieben
habe.
3). Die restlichen Nudeln habe ich auf ein Backblech gegeben
und auf 50' Grad zum Trocknen gelegt. Hat ca. 1,5 Stunden
gebraucht.
Link zu diesem Rezept:
http://rezeptwiese.de/rezepte/128900-petra_s_selbstgemachte_tuerkischen_nudeln
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