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Walnuss-Pizzetti
Menüart: Hauptspeise
Zubereitungsart: Backen
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 60 Min.
Zutaten für 4 Portionen
Rezept von Lukullus
am 08.09.2016
für Hefeteig
250 g Vollkornmehl
150 g Weizenmehl
1 Würfel Hefe
275 ml warmes Wasser
1 EL Honig
2 EL Olivenöl
Salz
für Belag
2 kleine rote Spitzpaprika, in feinen Ringe
8 kleine Rispentomaten, in feinen Scheiben
Salz und Pfeffer aus der Mühle
1 große Ecke Parmesan
1 Handvoll Walnusskerne (grob zerbrochen)
Basilikumblätter
4 EL Walnussöl
Zubereitung
Mehl in Schüssel geben, eine Mulde Formen und zerbröckelte
Hefe, Wasser, Honig und Olivenöl hineingeben. Alles
durchkneten lassen, ggf. Mehl zugeben (falls Teig zu klebrig).
40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
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8 Kugeln formen, auf zwei Backbleche setzen und nochmals
10 Minuten gehen lassen. Kugeln zu Pizzetti platt drücken und
mit Tomaten und Paprika belegen, salzen.
im vorgeheizten Backofen bei 240 Grad Ober-/Unterhitze (jedes
Blech einzeln, sonst Umluft wählen) zunächst 10 Minuten
backen, dann großzügig mit geriebenem Parmesan und
Walnusskernen belegen und weitere 5 Minuten backen.
Pizzetti mit Basilikumblättern belegen und mit Walnussöl
beträufeln, überpfeffern.
Link zu diesem Rezept:
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/131732-walnuss-pizzetti
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Richtig lecker! Auf dem Foto ohne Vollkornmehl (da nicht
vorrätig) sondern mit 400 g Weizenmehl. Mit Vollkornmehl
jedoch sicher herzhafter.
Nach einer Anregung von Food&Stories.
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