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Chia-Pfannkuchen
Menüart: Hauptspeise
Anlass: Fasching / Karneval, Erntedankfest, Silvester, Sommer,
Party, Picknick, Brunch, Fußball
Zubereitungsart: Backen
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Rezept von Backteufel56
am 06.05.2016
"Ein Rezept von T.
Mälzer. So lecker und
bei dem warmen
Wetter die ideale Kost."
Zutaten für 2 Portionen
für Pfannkuchen
90 gr Mehl
2 EL Chia-Samen
1/2 TL Currypulver
1,5 TL Backpulver
Salz
250 ml Milch
1 Ei
für Tomatensalat
350 gr kleine Strauchtomaten
1 Schalotte
3 Stiele glatte Petersilie
Zucker, Pfeffer, Salz
2 EL Essig
2 EL Öl
6 Scheiben roher Schinken
Zubereitung
Mehl ,Chia-Samen, Currypulver, Backpulver und 1 Prise Salz in
einer Schüssel mischen. Nach und nach Milch und Ei
unterrühren. 10 Minuten quellen lassen.
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Inzwischen Tomaten putzen und den Stielansatz entfernen.
Tomaten in Scheiben schneiden, Schalotte fein würfeln,
Petersilid hacken. Alles in eine Schüssel geben und mit Salz,
1Prise Zucker, Pfeffer und Essig würzen. Das Öl zugeben.
Alles vorsichtig vermischen.
Öl ineine Pfanne geben und erhitzen. Die Hälfte des Teiges in
2-3 Portionen in die Pfanne geben und goldbraun backen.
Restlichen Teig ebenso braten
Pfannkuchen mit Tomatensalat und Schinken anrichten.
Link zu diesem Rezept:
http://rezeptwiese.de/rezepte/128901-chia-pfannkuchen
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