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Wurzelbrot
Menüart: Frühstück, Beilage, Fingerfood
Anlass: Erntedankfest, Sommer, Party, Grillen, Picknick, Brunch,
Fußball
Zubereitungsart: Backen
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Rezept von moni26
am 05.05.2016
"Zum Grillen heute
Abend kam der
Wunsch, ich soll ein
Wurzelbrot backen und
mitbringen, das ist das
Ergebnis
"
Zutaten für 2 Portionen
200 gr. Dinkelmehl Typ 1050
300 gr. Weizenmehl, Type 550
350 ml lauwarmes Wasser
2 Teel. Meersalz
1/2 Würfel Hefe
Zubereitung
Am Vortag:
Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen = Hefemischung
Beide Mehlsorten mit dem Salz vermengen, Mehl und
Hefemischung
zusammen in die Rührschüssel geben und etwa 8-10 Minuten
kneten.
Die Rührschüssel mit dem Teig abdecken und über Nacht kalt
stellen.
Am Backtag bzw. am nächsten Tag:
Den Backofen auf 225 Grad Umluft vorheizen.
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Den Teig nicht mehr kneten, sondern nur noch halbieren
und die beiden Teiglinge auf bemehlter Arbeitsfläche
gegengleich verdrehen. Teiglinge auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei
225° etwa 10 Minuten backen, anschließend den Herd auf
180° herunterdrehen und weitere 25-30 Minuten fertig
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http://rezeptwiese.de/rezepte/128884-wurzelbrot
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backen.
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