Rezept von RADIO SALÜ
Küchenchef Uwe Zimmer
Die Mitkoch-Show,
immer sonntags von 10-14 Uhr.
Champignon-Bruschetta
Zutaten für 4 Personen:
500 g frische Champignons
1 Knoblauchzehe
1 kleiner Bund Petersilie
Olivenöl
Zitronensaft
Butter
Bauernbrot
Salz, Pfeffer
- Die Champignons waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
Petersilie waschen und hacken.
- Einen Schuss Olivenöl erhitzen, Steinpilze zugeben
und ca. 3 Minuten braten.
Knoblauchwürfel und gehackte Petersilie zugeben.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Einen Schuss Weißwein und einen Esslöffel Butter zu den Pilzen in die Pfanne geben und vermengen.
- Olivenöl in einer weiteren Pfanne erhitzen und die Brotscheiben
von jeder Seite 1-2 Minuten rösten.
- Brot und Pilze auf Tellern anrichten.

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