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Pikanter-Reisauflauf
Menüart: Hauptspeise, Auflauf
Anlass: Fasching / Karneval, Valentinstag, Erntedankfest, Halloween,
Silvester, Zubereiten mit / für Kinder, Party, Geburtstag, Fußball
Zubereitungsart: Backen, Braten, Dünsten
Rezept von Lena52
am 20.10.2016
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 60 Min.
Stichworte: Zwiebel, Knoblauch, TK Paprika, Champignons, TK
Petersilie, Leberkäse, Eier saure Sahne, geriebener Gouda
Zutaten für 2 Portionen
"Hatte noch Reste im TK und
meine Auflauftime. Das ist dann für den Reisauflauf
1 Zwiebel
dabei heraus gekommen."
1 Knoblauchzehe
150 g Champignons
200 g TK Paprikastreifen oder frisch
1 Scheibe Leberkäse ( à ca 150 g )
1 EL Öl
1/2 TL Butter
1 EL TK Petersilie
100 g Langkornreis
1 TL Chiliflocken, getrocknet
300 ml Brühe
50 ml Weißwein
100 g saure Sahne
2 Eier
Salz, Pfeffer und Paprikapulver
125 g geriebenen Gouda
Fett für die Form
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Zubereitung
Zerst die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in feine Würfel
schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Die frische Paprikaschote waschen, halbieren entkernen und in
Streifen schneiden, Den Leberkäse in ca. 1 cm große Würfel
schneiden.
Eine große Auflaufform einfetten. Den Backofen auf 200°C EHerd/ Umluft: 180°C vorheizen
Link zu diesem Rezept
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/132559-pikanter-reisauflauf
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Nun in einer Pfanne das Öl mit der Butter erhitzen und darin die
Champignons etwa ca. 5 Min braten. Die Petersilie
unterrühren,mir Salz und Pfeffer würzen und auf den Boden der
Auflaufform verteilen.
In dem verbliebenem Bratfett die Zwiebel- unfd Knoblauchwürfel
andünsten. Den Reis und die Chiliflocken zugeben und kurz mit
andünsten. Mit der Brühe und dem Wein ablöschen und unter
gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze den Reis etwa 20
Min. köcheln lassen. Die Paprikastreifen in einem kleinen Topf mit
etwas Brühe ca. 5 MIn. andünsten, in ein Sieb geben und
abtropfen lassen.
Die saure Sahne mit den Eiern verquirlen und mit Salz,Pfeffer
und Paprikapulver würzen.Den Leberkäse mit der EI-Mischung
und der Hälfte des geriebenen Käse auf den gegarten Reis
geben und miteinander vermischen. Diese Reismischung nun auf
die Champignons verteilen. Darauf die Paprikastreifen verteilen
und zum Schluß den Rest Käse darauf streuen. Die Form in dem
heißen Ofen geben und ca. 30 MIn. goldbraun backen.
Dazu einen frischen Blattsalat reichen.
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