Unser Menü ab 2 Personen Our menu for 2 persons and up Sockeye Wildlachs mit Rote Bete-Spargelsalat Sockeye salmon with Red prayed asparagus salad *** Bärlauchsuppe mit Frischlingsfilet Wild garlic soup with young wild boar fillet *** Gebratenes Meeräschenfilet mit einer Sellerievariation und Hummerravioli Roasted grey mullet fillet with a celery variation and lobsterravioli *** Blankett und Filet vom Milchkalb in Trüffelrahm Frühlingsgemüse und Blätterteig Blank form and fillet of the milk calf in truffle cream, spring vegetables and puff pastry *** Tartlett von weißer Schokolade, Wacholder und Zitrone mit Grapefruit und Joghurt-Orangen-Eis Tartlett of white chocolate, juniper and lemon with grapefruit and yoghurt-orange ice cream *** Käseauswahl Selection of cheeses 3-Gang 39,50 € pro Person/ 3-course 39,50 € per Person 4-Gang 47,50 € pro Person/ 4-course 47,50 € per person 5-Gang 56,50 € pro Person/ 5-course 56,50 € per person 6-Gang 66,50 € pro Person/ 6-course 66,50 € per person Vier-Gang-Menü für 2 Personen inkl. korrespondierenden Weinen Four-course meal for 2 people including corresponding wines 129,00 € Vorspeisen starters Großer gemischter Salat 8,90 € Large mixed salad Sockeye Wildlachs mit Rote Bete- Spargelsalat 14,50 € Sockeye salmon with Red prayed asparagus salad Gebratene Black Tiger Garnelen Guacamole, Wintersalat und Kartoffelrösti 14,50 € Törtchen von Wachtel und Gänseleber Mangoconfit, Frühlingssalat 14,90 € Tapas Auswahl “Schaumburger Ritter” 18,50 € roasted Black tiger shrimp, guacamole, winter salad and potato “rösti” Tartlets of quail and goose liver, Mangoconfit and spring salad Selection of “Schaumburger Ritter” tapas Suppen soups Bärlauchsuppe mit Frischlingsfilet 8,50 € Hummerschaumsuppe mit Kaiserschoten und Hummerravioli 8,90 € Karotten-Ingwer-Suppe mit gebratener Garnele 8,50 € Wild garlic soup with young wild boar fillet Lobster foam soup with snow peas and lobster ravioli Carrot ginger soup with roasted shrimp Zwischengerichte Between courts Hummerravioli Zucchini, Kirschtomaten und Parmesan 16,50 € Lobster ravioli, Courgette, cherry tomatoes and Parmesan Schwarze Bandnudeln mit Lachs in Hummersauce 14,90 € Black tagliatelle with salmon in lobster sauce Vegetarische Gerichte Hausgemachte Bandnudeln mit Bianchetto Trüffel Homemade tagliatelle with bianchetto truffle 16,90 € als Hauptgang Bärlauchravioli mit Kirschtomaten 21,90 € 16,50 € Wild garlicravioli with cherry tomatoes als Hauptgang 20,50 € Fisch fish Filet vom Skrei auf Balsamicolinsen geschmorte Tomaten und Kartoffelspiralen 25,50 € Fillet of the Skrei on Balsamico peep, braised tomatoes and potato spirals Gebratenes Meeräschenfilet mit einer Sellerievariation und Hummerravioli Roasted grey mullet fillet with a celery variation and lobsterravioli 24,50 € Fleisch meat Kotelett vom Iberico Jungschwein mit Olivenjus mediterranes Gemüse und Kartoffelrösti 24,50 € Blankett und Filet vom Milchkalb in Trüffelrahm Frühlingsgemüse und Blätterteig 29,50 € Cutlet of Iberico pork with olive jus, mediterranean vegetables and potato rosti Blank form and fillet of the milk calf in truffle cream, spring vegetables and puff pastry Gebratenes Carrée vom Deichlamm mit Thymianjus Bohnengemüse, geschmorte Paprika und Bärlauch-Kartoffel-Roulade 28,50 € Roasted Carrée of the dyke lamb with thyme law, bean vegetables, braised paprika and wild garlic potato roll Gebratene Rehkeule mit Pilzen, Spargel, Spitzkohl und Walnussgnocchi Roast venison with mushrooms, asparagus, top cabbage and walnut gnocchi 27,50 € Dessert dessert Armer Ritter mit Vanilleeis Zimt und Zucker 6,50 € „Armer Ritter” with vanilla ice cream, cinnamon and sugar Kleiner Mandelauflauf mit Aprikosen und Sorbet vom Weinbergpfirsich 9,50 € Gratinierter Waldmeisterflan Champagnereis und marinierte Beeren 8,50 € Small almond crowd with apricots and sorbet of the vineyard peach Roasted woodruff flan, Champagne ice cream and marinated berries Tartlett von weißer Schokolade, Wacholder und Zitrone mit Grapefruit und Joghurt-Orangen-Eis 8,90 € Tartlett of white chocolate, juniper and lemon with grapefruit and yoghurt-orange ice cream Internationale Käseauswahl vom Brett 12,00 € International selection of Cheeses Unsere Weinempfehlung 2011er Ihringer Winklerberg Baden Mimus Spätburgunder trocken Barrique Weingut Dr. Heger transparent im Bukett von Wildkirschen, roten Pflaumen, würzigen Himbeeren und schwarzen Trüffel. 0,75l 62,50€ Laut EU-Lebensmittelinformationsverordnung sind wir verpflichtet, Sie über die Allergene zu informieren. Eine Übersicht haben wir in einem speziell hierfür angelegten Ordner für Sie zusammengefasst. Bitte sprechen Sie uns an!
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