MERZENMÜHLE – KLASSISCH VORSPEISE Karamellisierte Karotten Ingwersuppe, Garnele, Zitronengrasschaum CARAMELIZED CARROT GINGER SOUP, FOAM OF LEMON GRASS 10,oo ****** Blattsalate mit geräucherter Entenbrust und gebratenem Entenfilet GREEN SALAD, SMOKED DUCK BREAST, ROASTED DUCK FILLET 13,oo ****** Gebeizter Lachs, Blumenkohl-Crème Fraiche, Ei, Petersilie STAINED SALMON, CAULIFLOWER CRÈME FRAICHE, EGG, PARSLEY 12,oo ****** Bresaola mit Cous Cous BRESAOLA, COUS COUS 11,oo HAUPTGERICHT Rinderfilet weiße Zwiebelcreme, rotem Zwiebelconfit, Bratkartoffel, Sellerie 30,oo BEEF FILLET, CREAMED ONION, POTATO STEW, CELERY ****** Rosa gebratenes vom Reh mit Morchelrahm Brezelknödel und lauwarmem Preisselbeer-Rotkrautsalat 32,oo ROASTED VENISON, MOREL CREAM SAUCE, PRETZEL DUMPLINGS, WARM CRANBERRY RED CABBAGE SALAD ****** Lachs Label Rouge Kräuterfolie, gebratener Spargel, Kartoffelcannelloni 22,oo LABEL ROUGE SALMON, HERBS, PAN-FRIED ASPARAGUS, POTATO CANNELLONI DESSERT Gratinierte Beeren, Fruchtsorbet GRATIN BERRIES, SORBET 10,oo ****** Erdbeer- Birne mit Joghurtschaum STRAWBERRY- PEAR SALAD WITH YOGURT FOAM 8,5o ****** Dessertvariation mit Schokolade und Banane DESSERT VARIATION WITH CHOCOLATE AND BANANA 11,oo ****** Käseauswahl vom Brett mit Feigensenf ASSORTED CHEESE WITH FIGS MUSTARD 12,5o 25 JAHRE GOURMETRESTAURANT „ÖSI-MENU“ 3 Gänge 35,-€ Wildconsommé mit Rehleberknödel CONSOMMÉ WITH VENISON LIVER DUMPLING 7,5o oder Ziegenkäse im Kürbiskernparnier, Rucola GOAT CHEESE BREADED WITH PUMPKINSEED, ROCKET SALAD *** Wiener Schnitzel aus der Kalbsoberschale, Bratkartoffeln und Salatbouquet WIENER SCHNITZEL, FRIED POTATOES, SALAD 10,50 19,5o oder Gesottener Tafelspitz, Röstkartoffeln, Blattspinat, Apfelkren, Schnittlauchsoße BOILED BREAST OF BEEF, ROASTED POTATOES, SPINACH, APPLE-HORSERADISH AND CHIVESAUCE 21,oo oder Gebackener Rindslungenbraten Erdäpfel-Gurkensalat, Pesto 2o,oo als Lungenbraten bezeichnet die österreichische Küche das Filet FILLET OF BEEF, POTATO-CUCUMBER SALAD, ROCKETSALAD PESTO *** Powideltascherl, Zuckerbrösel, Vanille Eis STUFFED TARTLETS WITH PLUM JAM, VANILLA ICE CREAM 9,5o
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