Apfel-Marzipan-Kuchen Für den Teig 500 g 1 Prise 3 EL 1 Würfel 200 ml 80 g 1 Mehl Salz Honig Frische Hefe Milch, lauwarm Butter, zerlassen Ei Für den Belag 1,5 kg 250 g 500 ml 5 EL 1 0,5 TL 3 Äpfel, in Scheiben geschnitten Marzipan Sahne Honig Saft einer Zitrone Zimt Eier Hefe in 100 ml lauwarmer Milch auflösen, mit Honig verrühren. Mit etwas Mehl bestäuben, zugedeckt 15 Minuten gehen lassen. Mehl in eine Schüssel geben, Vorteig und restliche Zutaten dazu geben und alles gut durchkneten. Teig etwa eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Teig auf einem gefetteten, hohen Backblech ausrollen. Das Marzipan in dünne Scheiben schneiden und den Teig damit belegen. Die Apfelscheiben dicht an dicht auf dem Marzipan verteilen. Die Eier mit der Sahne, dem Zimt, dem Zitronensaft und dem Honig gut verquirlen, langsam auf die Äpfel gießen und sofort im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 170 Grad) etwa 30 bis 40 Minuten backen.
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