Dortes Schoko-Birnen-Cupcakes

Backträume
Dortes Schoko-Birnen-Cupcakes
Für 12 Cupcakes
Zutaten Teig
4 Eier
Zubereitung Teig
Eier und Zucker aufschlagen. Dann das Mehl und Backpulver
2 Tassen (250 g) Zucker
hinzufügen und kurz verrühren. Danach das Öl und die Limo mit dem
4 Tassen (300 g) Mehl
Teig verrühren. Zum Schluss das Kakaopulver unterrühren. Den Teig
1 Pck. Backpulver
nun in die Cupcake-Förmchen gießen. Die Birne klein schneiden und
1 Tasse (120 g) Öl
mit in die Förmchen geben und etwas in den Teig drücken. Im Ofen
1 Tasse (140 g) Limo (gelbe oder
bei 160°C (Ober-/Unterhitze) circa 15 Minuten backen.
weiße Limonade, Mineralwasser geht
auch, wichtig ist die Kohlensäure)
4 TL Kakaopulver
1 Birne
Zutaten Topping
Zubereitung Topping
250 g Mascarpone
Mascarpone, Sahne und Weißwein aufschlagen. Wenn die Sahne fast
200 g Sahne
steif geschlagen ist, Sahnesteif unterrühren. Dann die Masse circa 10
4 cl Weißwein
Minuten kalt stellen.
1 EL Sahnesteif
Die Mandelsplitter in Butter mit Zimt und Zucker in der Pfanne leicht
Zutaten Deko
100 g Mandelsplitter
50 Butter, Zimt und Zucker zum
Anrösten
200g Marzipan
Marzipan in etwas Puderzucker
ausrollen
anrösten. Etwas Puderzucker auf einen Tisch streuen und das
Marzipan darauf ausrollen, dann Sterne mit einem
Plätzchenausstecher ausstechen.
Das gekühlte Topping mit Hilfe eines Spritzbeutels auf die Cupcakes
spritzen und mit den Mandelsplittern und Marzipan-Sternen verzieren.
Bis zum Verzehr kalt stellen.
Cupcake-Förmchen oder
Cupcake-Backform
www.drehscheibe.zdf.de
Viel Freude beim Zubereiten und Genießen!
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