z Hendlburger Zutaten für vier Portionen Hackmasse: 500 g Geflügelhackfleisch 1 kleine Zwiebel 1 EL Butter 2 Eier (M) ½ EL scharfer Senf Abrieb von 1/2 unbehandelten Zitrone Salz Pfeffer aus der Mühle 1 Prise getrockneter Majoran 1 Prise Brathähnchengewürz 2 EL glatte Petersilie, grob gehackt ½ EL Öl 4 Semmeln (Brötchen) gewaschene, abgetropfte Eissalatblätter und Kopfsalatherzen 1 bis 2 Tomaten in Scheiben Zubereitung (circa 30 Minuten) Für die Hackmasse die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne bei milder Hitze in der Butter glasig andünsten. Die Eier mit Senf und Zitronenabrieb verrühren. Hackfleisch mit den Eiern und Zwiebelwürfeln gut mischen und mit Salz, Pfeffer, Majoran, Brathähnchengewürz und Petersilie würzen. Von der Masse Burger formen und in etwas Öl beidseitig braten. Die Semmel aufschneiden und mit Salatblättern und Tomatenscheiben belegen. Je ein Hendlpflanzerl darauf legen und die zweite Semmelhälfte darauf platzieren.
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