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Lauch-Nudeln
Menüart: Hauptspeise, Beilage
Zubereitungsart: Dünsten, Kochen
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 20 Min.
Stichworte: Lauch, Bandnudeln, Milch, Zitronensaft, Gemüsebrühe,
Senf, Salz, Pfeffer
Rezept von Tina500
am 23.02.2017
Zutaten für 4 Portionen
300 g Bandnudeln
reichlich kochendes Salzwasser
1 Stange Lauch
25 g Butter
2 EL, geh. Mehl
300 ml Milch
1 EL, geh. Senf (mittelscharf)
2 EL Zitronensaft
1 EL Gemüsebrühe (instant)
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Bandnudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen,
abgießen und kalt abschrecken.
Lauch putzen, in dünne Streifen schneiden und waschen.
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Butter in einer Pfanne erhitzen und den Lauch darin kurz
andünsten, mit dem Mehl bestäuben, vermischen, aufgießen und
gut rühren, damit sich keine Klümpchen bilden.
Senf, Zitronensaft und Gemüsebrühe zugeben und 5 Minuten
köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln zugeben, einmal kurz aufkochen lassen und servieren.
PS:
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Passt als Beilagegut zu verschiedenen Fleisch- oder
Fischgerichten.
Als Hauptgericht reicht es nur für etwa 3 Personen, wer mag kann
dann noch etwas geriebenen Käse darüber streuen.
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