Gemüsemix mit Tofu Ein zitronig-leichtes Vollkornreis. Gemüsegericht, das satt macht! Dazu gibt es " Zutaten: (immer vegane Versionen verwenden!) • 2 Tl Öl • 200 ml Gemüsebrühe • 2 Tl Hefeflocken • 100 g Karotte(n) • 200 g Kohlrabi • 100 g Lauch • 0.5 Bund Petersilie • 1 Pr Pfeffer • 0.5 Tl Salz • 2 Tl Sojasauce • 180 g Tofu • 2 El Zitronensaft • 120 g Zuckererbsen Zubereitung: Karotten und Kohlrabi würfeln, Lauch in Ringe schneiden, Zuckerschoten halbieren, Tofu würfeln, Kräuter hacken. Tofu im heißen Öl anbraten, Lauch zugeben und andünsten. Dann das restliche Gemüse zugeben und kurz andünsten. Gemüsebrühe zugießen, Hefeflocken untermischen und 5 - 8 Minuten köcheln lassen, dann mit Zitronensaft, Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 2 - 3 Minuten dicklich einkochen lassen. Mit Kräutern bestreut servieren. 2 Portionen Quelle: www.veganwelt.de (Danke dafür, dass wir das veröffentlichen dürfen)
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