Rezept Klassisches Käsefondue Zutaten für 2 - 3 Personen: 500g Fonduekäse Mischung gerieben 250 – 300ml Weißwein trocken (z.B. Riesling) 1 Stück Knoblauchzehe 500g Weißbrot oder Baguette (auch gerne vom Vortag) Nach Geschmack: Pfeffer, Paprikapulver edelsüß, Muskatnuss gerieben Zubereitung: (Zubereitungszeit: 25 Minuten) ● ● ● ● ● ● ● Einen Kochtopf mit der Knoblauchzehe ausreiben. Den Wein jetzt in einem Topf auf der Herdplatte erst aufkochen und dann die Hitze auf kleinste Stufe stellen. Rühren Sie erst einmal eine Hand voll Käse ein. Solange mit einem Kochlöffel rühren bis der Käse geschmolzen ist. Wichtig dabei ist, dass Sie ständig Rühren. Jetzt noch eine Hand voll Käse dazu geben und auch unter Rühren schmelzen lassen. Diesen Vorgang solange wiederholen bis der gesamte Käse eingerührt und geschmolzen ist. Falls das Käsefondue zu dünnflüssig ist, kann ein halber Esslöffel Speisestärke in einem Esslöffel Kirschwasser oder Grappa angerührt und vorsichtig dazu gegeben werden. Sollte das Fondue einmal zu dickflüssig sein, hilft bereits ein Schuss Weißwein und etwas mehr Hitze. Die Käsemasse in einen Fonduetopf füllen und auf das heiße Rechaud (Feuerstelle) stellen. Die Brotwürfel auf Fonduegabeln spießen und in die Fonduemasse eintauchen. Weitere Variationen zum Brot können Sie auch Birnenwürfel, Pellkartoffeln, gedünsteter Kürbis oder auch Olivenbrot gereicht werden. Getränke: Es empfiehlt sich Weißwein oder warmen Tee zum Fondue zu trinken. Eventuell einen Schnaps. Regeln: Verliert ein männlicher Teilnehmer seinen Brotwürfel, muss er dem Gastgeber/in eine Flasche Wein spendieren. Verliert dagegen eine Teilnehmerin ihren Brotwürfel, darf sie einem männlichen Teilnehmer ihrer Wahl einen Kuss geben. Oder gar keine Regeln, das ist der Normalfall. Bon Appetit!
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