Für 4 Personen Käsefondue Z U TAT E N 1 600 g 300 g 250 g 600 g 500 g 400 ml 1 cl 1 EL Knoblauchzehe Greyerzer Käse Emmentaler oder Vacherin Fribourgeois Kirschtomaten gemischte Backwaren (z. B. Laugenstangen, Kartoffelbrot, Graubrot) kleine Kartoffeln trockener junger Weißwein Kirschwasser Speisestärke Cayennepfeffer Muskatnuss JUNG UND ALT ZUBEREITUNG Die Knoblauchzehe schälen, etwas andrücken und damit ein Caquelon (oder einen FondueTopf ) ausreiben. Auf einer Küchenreibe die beiden Käse Sorten reiben. Kirschtomaten waschen und trocken tupfen. Das Gebäck in mundgerechte Würfel schneiden. Kartoffeln mit der Schale kochen und pellen. Den geriebenen Käse mit dem Weißwein in das Caquelon geben. Auf dem Herd bei hoher Temperatur unter Rühren den Käse schmelzen. Die Speisestärke mit dem Kirschwasser verrühren, zu dem geschmolzenen Käse geben und aufkochen lassen. Mit Cayennepfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Das Fondue während des Essens auf einem Rechaud (Spirituskocher) mit regulierbarer Flamme warm halten. Gebäckwürfel, Kirschtomaten und Kartoffeln auf eine Fonduegabel spießen, in den Käse tauchen und genießen. auch Tipp: önnen Sie k k c ä b e geng er WeiStatt Lau ißbrot od e W f u a h sisc ganz klas eifen. zurückgr t o r b h c zenmis KREFELD-MARKTHALLE.DE
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