Black-Angus-Rindsrillettes mit roten Zwiebeln, Essigfrüchten, Salatblättern, geröstetem Schmiedgasse-Baguette und Kräutersalzbutter *** Bärlauch-Cremesuppe mit Dörrbirnen-Trockenfleisch-Muffins *** Kalbsroulade gefüllt mit Nidwaldner Trockenfleisch, Kuh-Formaggini und Kräutern auf Pilz-Kräuter-Ragout mit Bärlauch-Kartoffel-Krapfen und Gemüse *** Dreierlei Käse mit seinen Garnituren *** Crème brûlée aus Dörrbirnen mit Baumnussglace und Früchte-Nuss Salat 4 Gang Menü ohne Käse 90.5 gang Menü 96.- Meh Gluscht als Hunger Gemüsetartar aus Antipasti, Auberginenkaviar, Tomatenkonfitüre und Rauchpaprika mit Toastbrot und Kräutersalzbutter oder Kleiner Saisonsalat mit im Flug gekochten Baumnüssen *** Filet vom Schwein im Buchweizen-Chiasamen-Crêpes gebraten auf rotem Zwiebelkonfit mit Safran-Bärlauchsauce, Tagliatelle und Gemüse *** Schokoladen-Erdnussmousse mit Erdnussstreuseln oder Dreierlei Käse mit seinen Garnituren 54.Philipp und Anita informieren Sie gerne über die Wein oder Bier Empfehlung zu Ihrer Menüauswahl
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