Juli Zucchini-Chips Zwischenmahlzeit Zutaten 1 Zucchini mittelgross Rosmarin, gemörsert Zubereitung Die Zucchini werden mit einem scharfen Messer oder mit dem Sparschäler in dünne Scheiben geschnitten und mit Rosmarin bestreut. Je nach Geschmack können auch andere Gewürze verwendet werden. Die Scheiben sollten aber nicht gesalzen werden, da sie dann beim Trocknen zäh und nass werden. Die Scheiben werden nun auf ein Backgitter aufgelegt und im vorgeheizten Backofen bei ca. 50-60°C Heissluft getrocknet, bis sie rascheltrocken sind. Die Backofentüre leicht offen halten mit einer Holzkelle. Nach dem Auskühlen die Zucchinichips in luftdichte Behälter (z.B. Tupperboxen) füllen und diese gut verschliessen. Trocken gelagert halten sich diese Chips über mehrere Wochen. Tipp: Funktioniert auch mit Karotten, Süsskartoffeln, Randen usw. Quelle: Zeni, Ulrich Jakob (2013). Die Einkochbibel. 350 x Marmeladen, Gelees, Chutneys, Säfte & Co. Innsbruck: Löwenzahn in der Studienverlag Ges.m.b.H. Informationen finden Sie unter: graubünden-bewegt.ch 1/1
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