Petra's Schafskäse mediterrane Art Menüart: Hauptspeise Herkunft: Deutschland Anlass: Erntedankfest, Sommer Zubereitungsart: Braten, Kochen Rezept von Kitty26 am 28.04.2016 Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht Zeitaufwand: bis 60 Min. Stichworte: Tomaten, Basilikum, Öl, Schafskäse, Zucchini, Salz, Tomatenmark, Eier, Mehl Zutaten für 2 Portionen 200 gr. Schafskäse 1 Paar frische Basilikumblätter 200 gr. Weizenmehl 1050 etwas Natursalz 3 Eier 50 gr. passierte Tomaten 1 TL Tomatenmark 1 Zucchini Zubereitung 1). Schafskäse bei Bedarf und Geschmack in Wasser einlegen, damit das salzige etwas milder wird. Mehl und etwas Natursalz in eine Schüssel geben. Eier zufügen und mit einem Knethaken vermengen. Tomatenmark und passierte Tomaten zugeben. Wie hat's geschmeckt? Bewerten Sie das Rezept anschließend auf http://rezeptwiese.de und/oder schreiben Sie einen Kommentar! 2). Zu einem glatten Teig verarbeiten. Schafskäse aus dem Wasser nehmen und in Scheiben schneiden. Beiseite erstmal tun. Basilikum hacken. Zucchini mit einem Hobel in mittlere Scheiben hobeln. In ein Schüsselchen tun. Wasser aufsetzen für den Spätzleteig. 3). Dann den Teig ins kochende Salzwasser schaben. Wenn sie oben schwimmen sind sie gar. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Öl in eine Pfanne erhitzen und die Zucchini Scheiben kurz darin anbraten und leicht salzen. Die gebratenen Scheiben in eine Auflaufform geben, Backofen kurz vorheizen auf 100' Grad. Link zu diesem Rezept: http://rezeptwiese.de/rezepte/128797-petra_s_schafskaese_mediterrane_art Seite 1 von 2 4). Die Auflaufform hineingeben, damit mit das ganze warm bleibt. Gehackte Basilikumblätter drüber streuen. Tomatenspätzle zugeben und miteinander vermengen. Die Scheiben Schafskäse obenauf geben. Wer mag gibt noch ein paar schwarze Oliven dazu! Ich habe es leider vergessen zu machen! Link zu diesem Rezept: http://rezeptwiese.de/rezepte/128797-petra_s_schafskaese_mediterrane_art Seite 2 von 2
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