G EMÜSEHOF N IEDERFELD
Zucchini-Frittata
Zutaten:
200g
400g
2
1Zweig
1
4
3EL
3EL
Karotten
Zucchini
Zwiebeln
Rosmarin
Knoblauchzehe
Eier
Schlagsahne
frisch geriebenen Parmesan
Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
Die Backröhre auf 200°C vorheizen.
Karotten schälen, Zucchini putzen und beides raspeln. Zwiebeln und
Knoblauch in Würfel schneiden. Nadeln von 1 Zweig Rosmarin
abzupfen und hacken.
Alles zusammen in eine Schüssel geben und durchmischen.
Mit Salz, Pfeffer würzen. Die Eier, Sahne und Parmesan verquirlen und
über das Gemüse gießen und durchmischen.
Eine Springform mit Backpapier auslegen und das Gemisch einfüllen.
Auf der mittleren Schiene bei 200°C (Umluft 180°C) 25-30 Min.
backen.
Die Frittata auf einen Teller stürzen und in Tortenstücke schneiden.
GUTEN APPETIT!
DIE ÖKOKSTE
85053 Ingolstadt Rothenburger Str.24 Tel. 08459/1522 Fax 30022
www.gemuesehof-niederfeld.de
15.12

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