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Gewürzschnecken
Menüart: Beilage
Anlass: Festlich kochen
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: länger als 120 Min.
Zutaten für 4 Portionen
Rezept von Elisabeth1949
am 15.04.2016
"Könnte ich mir gut als
Beilage zu Gegrilltem
vorstellen"
für den Teig
500 g Weizenmehl Typ 1050
1 Päckchen Trockenhefe
1 Prise Salz
150 g Joghurt
150 ml Wasser lauwarm
50 g Margarine geschmolzen
für das Bestreichen
50 g Margarine geschmolzen
2 EL Milch
für das Würzen nach Geschmack
tonkasalz eigene Herstellung
Pfeffer
Paprikapulver
Italienische Kräuter nach Wunsch
Zubereitung
Vorbereitung
2x je 50 g Margarine in einem Topf schmelzen.
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Zubereitung Teig
Mehl, Hefe, Salz, Joghurt, 150 ml lauwarmes Wasser und 50 g
geschmolzene Margarine in eine Schüssel geben und dem
Knethaken eines Handrührgerätes 10 Minuten durchrühren.
Ich habe meine Küchenmaschine zu Hilfe genommen.
Zugedeckt bei Zimmertemperatur so lange gehen lassen, bis
sich das Teigvolumen verdoppelt hat. Waren bei mir ca. 30
Minuten.
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Teig von Hand noch einmal gut durchkneten.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte zu einem Rechteck
ausrollen - ca. 30 x 25 cm.
Teigoberfläche mit 50 g geschmolzener Margarine
bestreichen.
Teig mit den Gewürzen bestreuen.
Teig von der schmalen Seite her aufrollen und in ca. 3 cm dicke
Scheiben schneiden.
Zum Backen
Backofen auf 180° Umluft vorheizen. Springform 26 cm Ø
einfetten.
Weiterverarbeitung
Die Schnecken in die Springform verteilen und mit der Milch
bestreichen. Noch einmal zugedeckt 15 Minuten gehen
lassen.
Springform auf die mittlere Schiene ca. 50 Minuten backen.
Nach dem Backen die Schnecken noch ca. 10 Minuten in der
Form belassen. Anschließend aus der Form nehmen und auf
einem Kuchengitter erkalten lassen.
Tipp
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Mit den Gewürzen kann man natürlich nach Geschmack
variieren! Schnecken können auch kleiner gemacht werden die Backzeit wird sich dadurch aber evtl. verringern.
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