Topfenteigtascherl mit Schinken

Topfenteigtascherl mit Schinken-Lauchfülle
Für 4 Portionen = 16 Tascherl
Zutaten:
Teig: 200 g Vollkornmehl, Salz, 100 g kalte Margarine, 250 g Magertopfen
Fülle: ½ kleine Zwiebel, ½ Stange Lauch, 1 TL Öl, 80 g Schinken, 150 g Landfrischkäse,
30 g Käse 30 % F.i.T. gerieben, Salz, Pfeffer, Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Basilikum),
½ Ei zum bestreichen
Zubereitung:
Teig: Mehl und Salz vermischen, mit Margarine abbröseln, Topfen untermischen und
verkneten. Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und 1 h im Kühlschrank rasten lassen.
Fülle: Zwiebel hacken, Lauch ringelig schneiden, in Öl anrösten, würfelig geschnittenen
Schinken dazu geben, abkühlen lassen und mit dem Käse verrühren, die fein gehackten
Kräuter unterheben, würzen.
Den Topfenteig ausrollen und in ca. 10 cm große Quadrate schneiden, jeweils in die Mitte
etwas Fülle geben. Die Ränder mit Ei bestreichen und den Teig zu einem Dreieck falten,
Ränder gut andrücken und mit Ei bestreichen. Backblech mit Papier belegen, Tascherl
darauf legen und bei 180 ° C ca. 25 min backen.
Pro Portion:
421 kcal, 25 g Eiweiß, 26 g Fett, 20 g Kohlenhydrate

Download Report