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Suppen schnelle Gulaschssuppe
Bauernart ala Manfred
Menüart: Suppe
Herkunft: Deutschland
Anlass: Brunch
Zubereitungsart: Kochen
Rezept von imhbach
am 15.04.2016
"ein leckeres
Samstagssüppchen
zum Lunch beim
großen Hausputz"
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 80 Min.
Stichworte: Kartoffeln, Gemüse, Gulasch, Dörrfleisch
Zutaten für 2 Portionen
für die Suppe
500 Gramm mageres Schweinebratenfleisch aus der Keule
500 Gramm Kartoffeln
150 Gramm Dörrfleisch
1 Stück Zwiebel
2 Stück Knoblauchzehen
500 ml passierte Tomaten
500 ml Rindfleischbrühe mit viel Rindfleisch
1 Stück frisches Lorbeerblatt
2 EL hausgemachtes Tomatenmark a'la Mama
link zu https://rezeptwiese.de/rezepte/125378gemuese_hausgemachtes_tomatenmark_a_la_mama
5 EL Schweineschmalz
1 EL Paprikapulver scharf
Salz
Pfeffer
Zubereitung
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Das Fleisch parieren und in ein Zentimeter große Würfel
schneiden. Die Fleischwürfel in vier gleichgroße Portionen
aufteilen.
Kartoffeln schälen und in etwas größere Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen. Zwiebel fein würfeln.
Dörrfleisch grob haschieren.
Link zu diesem Rezept:
http://rezeptwiese.de/rezepte/128631-suppen_schnelle_gulaschssuppe_bauernart_a_la_manfred
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Verarbeitung der Zutaten:
Kartoffeln in einem ausreichend großen Topf mit der
Rinderbrühe aufsetzen und in 25 Minuten garen.
In einem weiteren Topf einen Esslöffel Schweineschmalz
erhitzen und eine Portion Fleisch knusprig braun ausbraten,
aus dem Topf nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und
warm stellen. Das gleiche mit den restlichen zwei Portionen
wiederholen. Die warm gestellten Fleischwürfel nach
persönlichen Geschmack, salzen und pfeffern.
Im gleichen Topf das restliche Schweineschmalz erhitzen und
die Dörrfleischwürfel knusprig ausbraten. Die Zwiebeln dazu
geben und goldgelb anschwitzen.
Das Tomatenmark unterziehen und etwa 1 Minute unter
ständigem rühren mit anbraten.
Nun die warm gestellten Fleischwürfel wieder dazu geben. Mit
125 ml Wasser und den passierten Tomaten ablöschen.
Die geschälten Knoblauchwürfel fein hacken und zusammen
mit dem Paprikapulver unter die Tomaten-Fleischmischung
ziehen.
Kurz aufkochen lassen und das ganze bei mässiger Hitze
köcheln lassen bis die Kartoffelwürfel gar sind.
Zum Schluss die Kartoffeln mit der Kochbrühe zum Fleisch
geben, aufkochen lassen und noch einmal mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
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Anmerkung:
Wem die Suppe nicht herzhaft genug ist, kann ja noch mit Pull
Biber nach würzen.
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