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Kartoffeln roh greeste Bernemer Art
Menüart: Beilage
Herkunft: Deutschland
Zubereitungsart: Braten
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Stichworte: Kartoffeln
Rezept von imhbach
am 22.03.2016
"Hausmannskost pur"
Zutaten für 2 Portionen
500 Gramm Kartoffeln, festkochend
5 EL Schweineschmalz
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Vorbereitende Arbeiten:
Kartoffeln waschen, schälen und auf dem Gemüsehobel in
sehr dünne Scheiben hobeln.
Kartoffelscheiben In einer ausreichend großen Schüssel mit
kaltem Wasser bedeckt, etwa 30 Minuten Wässern.
Nach dieser Zeit abgießen und abtropfen lassen.
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Verarbeitung der Zutaten:
In einer ausreichend großen Pfanne das Schweineschmalz
erhitzen und die Kartoffelscheiben bei mittlerer Hitze 25
Minuten braten.
Nach 10 Minuten und nach 20 Minuten die Kartoffeln wenden.
Link zu diesem Rezept:
http://rezeptwiese.de/rezepte/128234-kartoffeln_roh_greeste_bernemer_art
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Fünf Minuten vor ende der Bratzeit, die Kartoffeln nach
persönlichem Geschmack salzen und pfeffern.
Anmerkung:
Das wässern der Kartoffeln ist erforderlich, damit die
Kartoffelstärke gelöst wird. Dadurch werden die Kartoffeln
schön braun und kross.
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