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Knabbergebäck
Menüart: Fingerfood
Zubereitungsart: Backen
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: länger als 120 Min.
Zutaten für 4 Portionen
Rezept von Elisabeth1949
am 11.04.2016
"1x Teigzubereitung =
2 verschiedene Kekse"
für den Teig
250 g Mehl
50 g Mandeln gemahlen
1 Prise Salz
1 Prise Cayennepfeffer
50 g Reibekäse nach Geschmack
65 g Parmesan
1 Eiweiß
125 g Margarine
für Belag 1
nach Gefühl Sonnenblumenkerne
nach Gefühl Sesamsamen, geschält
für Belag 2
80 g Reibekäse nach Geschmack
nach Gefühl Petersilie gehackt
nach Gefühl Salz
für das Bestreichen
2 Eigelb
1 EL Wasser
Zubereitung
Vorbereitung Teig
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Mehl mit Mandeln, Salz, Pfeffer, Käse, Eiweiß und
Margarineflöckchen gut miteinander verkneten Den Teig nun
teilen und einmal eine Rolle - 3 cm Ø - formen. Die andere
Teighälfte zu einer Kugel formen. Beiden in Frischhaltefolie
wickeln und im Kühlschrank 2 Stunden ruhen lassen.
Danach den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. 2
Backbleche mit Backpapier auslegen. Die Eigelbe mit 1
Esslöffel Wasser verquirlen.
Link zu diesem Rezept:
http://rezeptwiese.de/rezepte/128560-knabbergebaeck
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Zubereitung Kekse 1. Variante
Teigrolle in ca. 1/2 cm dünne Scheiben schneiden. Scheiben
mit Eigelb bestreichen und mit Sonnenblumenkerne und Sesam
bestreuen. Auf der mittleren Schiene 15 Minuten goldgelb
backen. Auf Kuchengitter abkühlen lassen.
Zubereitung Kekse 2. Variante
Teigkugel dünn zu einem Rechteck ausrollen und mit Eigelb
bestreichen. Mit Käse, Petersilie betreuen(hatte leider keine
frische Petersilie im Hause) und salzen. Rechteck aufrollen und
in ca. 1/2 cm dünne Scheiben schneiden. Nochmals mit Eigelb
bestreichen und auf der mittleren Schiene 20 Minuten backen.
Auf Kuchengitter abkühlen lassen.
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