JA全農長野 管理栄養士による提案メニュー JA全農長野 管理栄養士による提案メニュー お お料 料理 理 お お料 料理 理 ［JAまごころ宅配「お料理アドバイス」より］ サーモンステーキ ●材料（2人分） 2切 生銀鮭切身 少々 塩・こしょう 少々 小麦粉 サラダ油 小さじ1 A 10ｇ バター 1/2個 じゃがいも 30g にんじん 1/2個 かぶ 10g バター B 小さじ1 砂糖 少々 塩 ［JAまごころ宅配「お料理アドバイス」より］ ●作り方 １．生銀鮭に塩・こしょうを振り、 小麦粉をまぶします。 ２．じゃがいもは一口大に切り、 茹で、塩を少々振ります。 ３．かぶは４等分のくし型に切り、 にんじんは輪切りにします。 ４．３は茹で、火が通ったら水 気を切り、Bを加え炒め煮に します。 ５．フライパンに Aを熱し１を 焼きます。 ６．皿に２、 ４、 ５を盛り付けます。 豚ひき肉と 白菜の炒め物 ※写真はイメージです。 信州豚挽肉 白菜 青ねぎ にんにく ごま油 200g 2枚 適量 1/2片 小さじ1 砂糖 小さじ1 Ａ しょうゆ 大さじ1 豆板醤 （１人あたり） エネルギー 288kcal ●材料（2人分） 少々 ●作り方 １．白菜は千切り、青ねぎは 小口切り、にんにくはみじ ん切りにします。 ２．フライパンにごま油を熱 し、挽肉を炒めます。 ３．挽肉に火が通ったら１の 白菜とにんにく、豆板醤を 加え炒めます。 ４．全体に油が回ったら１の 青ねぎと Aを加え味を調え ます。 （１人あたり） たんぱく質 16.3ｇ 脂 質 20.2ｇ 炭水化物 8.3ｇ 塩 分 0.9ｇ エネルギー 272kcal ※写真はイメージです。 たんぱく質 20.4ｇ 脂 質 17.3ｇ ※素材により数値は変動します。 【14165】 JA全農長野 管理栄養士による提案メニュー ※素材により数値は変動します。 【14166】 お お料 料理 理 ［JAまごころ宅配「お料理アドバイス」より］ ●材料（2人分） めかじき切身（解凍） 2切 塩・こしょう 少々 片栗粉 少々 揚げ油 適量 白菜 １枚 にんじん 20ｇ 玉ねぎ 1/4個 生姜 1/2片 きぬさや 4枚 ごま油 小さじ1 砂糖 小さじ2 しょうゆ 大さじ1 A 塩 少々 酢 大さじ1 水溶き片栗粉 適量 （１人あたり） エネルギー 230kcal ※写真はイメージです。 たんぱく質 16.1ｇ ［JAまごころ宅配「お料理アドバイス」より］ ●作り方 １．めかじきは４∼６等分に切り、塩・こ しょうを振り、片栗粉をまぶします。 ２．白菜は葉と芯にわけ、それぞれ５ｃｍ 程度の短冊切りにします。 ３．にんじんは短冊切り、玉ねぎはスラ イス、生姜は千切りにします。 ４．きぬさやは筋を取り、茹でます。 ５．フライパンにごま油を熱し、２の芯 の部分と３を入れ炒めます。 ６．全体に油が回ったら水 1/2カップを 加え、煮ます。 ７．６に２の葉の部分を加え一煮し、 Ａで 味を調え、水溶き片栗粉を回し入れあ んを作ります。 ８．揚げ油を 170℃程度に熱し、１を揚 げます。 ９．８を皿に盛り、 ７をかけ、 ４を添えます。 脂 質 13.4ｇ 炭水化物 9.8ｇ 塩 分 2.1ｇ 肉じゃが ∼カレー風味∼ ●材料（2人分） 信州産牛肉切り落とし 160ｇ じゃがいも 中2個 にんじん 30ｇ 玉ねぎ 1/2個 ピーマン 1個 サラダ油 大さじ1 カレー粉 大さじ1/2 砂糖 大さじ1/2 酒 大さじ1 Ａ しょうゆ大さじ1.1/2 みりん 大さじ１ だし汁 2カップ （１人あたり） エネルギー 431kcal ※写真はイメージです。 たんぱく質 17.9ｇ ●作り方 １．じゃがいも、 にんじんは一口大に、 玉ねぎはザク切り、ピーマンは一 口大に切ります。 ２．牛肉は食べやすい大きさに切り ます。 ３．フライパンに半量のサラダ油を 熱し、 ２を炒め、皿に取り出します。 ４．フライパンに残りのサラダ油を 熱し、 ピーマン以外の１を炒めます。 ５．全体に油が回ったら３を戻し入 れ、カレー粉を加え炒めます。 ６．カレー粉が全体に回ったらＡを加 え煮ます。 ７．汁気が半分程度になったら１の ピーマンを加え一煮します。 脂 質 22.9ｇ ※素材により数値は変動します。 【14167】 JA全農長野 管理栄養士による提案メニュー 活あさり 250ｇ きゃべつ 1/4玉 酒（または白ワイン） 大さじ1 バター 黒こしょう 5ｇ 少々 お お料 料理 理 ［JAまごころ宅配「お料理アドバイス」より］ ●作り方 １．あさりは殻同士をこすり合 わせ、砂抜きをします。 ２．きゃべつは一口大のザク切 りにします。 ３．鍋に１と酒を入れ火にかけ ます。 ４．あさりの口が開いてきたら ２を加え蓋をし、蒸し煮にし ます。 ５．あさりの口が完全に開いた らバターを加え一煮し、黒こ しょうで味を調えます。 アスパラの 豚巻きフライ （１人あたり） エネルギー 66kcal ※写真はイメージです。 ●材料（2人分） 信州豚ロース肉うす切り 200ｇ 少々 塩・こしょう 5本程度 アスパラ ７ｃｍ程度 にんじん 5本程度 青ねぎ 適量 小麦粉 適量 溶き卵 適量 パン粉 適量 揚げ油 50ｇ きゃべつ （１人あたり） たんぱく質 4.4ｇ 脂 質 2.4ｇ 炭水化物 6.1ｇ 塩 分 1.1ｇ エネルギー 210kcal ※写真はイメージです。 たんぱく質 6.0ｇ ●作り方 １．豚肉は 1枚ずつ広げ、両面に塩・こ しょうを振ります。 ２．アスパラは豚肉の幅に合わせ切り、 茹でます。 ３．にんじんも豚肉の幅に合わせ切り、 ５ｍｍ角の棒状に切り、茹でます。 ４．青ねぎは豚肉の幅に合わせ切ります。 ５．１の端に２、３、４をのせ、野菜が 隠れるように巻き、軽く握って形を整 えます。 ６．５に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に 付けます。 ７．きゃべつは細千切りにし、皿に盛り 付けます。 ８．揚げ油を170℃程度に熱し、 ６を揚げ、 ７に盛り付けます。 脂 質 12.7ｇ ※素材により数値は変動します。 【14169】 JA全農長野 管理栄養士による提案メニュー 小女子干し 20ｇ 長ねぎ 1/3本 じゃがいも 1/2個 ちくわ 1/3本 あげらく天(天ぷら粉) 適量 揚げ油 適量 大根おろし 100g 天つゆ 適量 （１人あたり） ※写真はイメージです。 エネルギー 270kcal たんぱく質 8.8ｇ 塩 分 0.2ｇ ※素材により数値は変動します。 【14170】 お お料 料理 理 ［JAまごころ宅配「お料理アドバイス」より］ 小女子かきあげ 炭水化物 18.3ｇ JA全農長野 管理栄養士による提案メニュー お お料 料理 理 ●材料（2人分） 塩 分 2.1ｇ ※素材により数値は変動します。 【14168】 ［JAまごころ宅配「お料理アドバイス」より］ あさりと きゃべつの蒸し煮 炭水化物 33.6ｇ JA全農長野 管理栄養士による提案メニュー お お料 料理 理 ●材料（2人分） 塩 分 1.7ｇ JA全農長野 管理栄養士による提案メニュー お お料 料理 理 めかじきの唐揚げ ∼甘酢あんかけ∼ 炭水化物 6.7ｇ ［JAまごころ宅配「お料理アドバイス」より］ ●作り方 １．長ねぎは斜め薄切りにします。 ２．じゃがいもは千切りにし、10 分程度水にさらし、水気を切り ます。 ３．ちくわは縦半分にし、斜め切 りにします。 ４．ボウルに１、２、３、小女子と あげらく天を入れ、混ぜ合わせ ます。 ５．４に水を少しずつ加え、混ぜ ます。 ６．揚げ油を170℃程度に熱し、５ を食べやすい大きさに揚げます。 ７．６を皿に盛り、大根おろしと天 つゆを添えます。 脂 質 11.1ｇ 炭水化物 33.3ｇ 塩 分 1.9ｇ ※素材により数値は変動します。 【14171】 手羽先の うま塩焼き ●材料（2人分） 信州産福味鶏手羽先 200ｇ １片 にんにく 昆布茶（粉末） 小さじ1 塩・こしょう 少々 Ａ しょうゆ 小さじ1/2 小さじ1 酒 ごま油 小さじ1 小さじ1 サラダ油 ●作り方 １．にんにくはすりおろします。 ２．手羽先は骨に沿って切り込 みを入れます。 ３．ビニール袋に１と Aを入れ 混ぜ合わせ、２を加え 30分 程度漬けます。 ４．フライパンにサラダ油を熱 し、３を焦がさないように焼 きます。 （１人あたり） ※写真はイメージです。 エネルギー 280kcal たんぱく質 19.7ｇ 脂 質 20.1ｇ 炭水化物 2.3ｇ 塩 分 2.2ｇ ※素材により数値は変動します。 【14172】
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