人参の甘さと木酢のさわやかな香りが口いっぱいに広がります人参パウンドケーキ材料（型1個分）砂糖オリーブオイル卵人参(すりおろし) 木酢果汁 80ｇ 60㏄ 2個 100ｇ 1個分薄力粉ベーキングパウダーシナモン粉糖オリーブオイル 100ｇ小さじ1/2 小さじ1/2 適量少々作り方 ①パウンド型に分量外のオリーブオイルを少々塗り、オーブンシートを型通り貼る。 ②ボウルに砂糖とオリーブオイルを入れ、泡立て器で混ぜ、砂糖を溶かす。 ③溶きほぐした卵を少しずつ入れ、その都度混ぜる。 ④木酢果汁と人参のすりおろしを入れ混ぜ合わせる。 ⑤振っておいた粉類も入れ、ヘラでさっくり混ぜ合わせる。 ⑥型に流し入れ軽く空気抜きし、生地の中央にヘラで直線を入れる。 ⑦予熱したオーブンに入れ、180℃で30～35分焼く。 ⑧焼成後、型から取り出し冷めてから粉糖を振りかける。栄養量型1個当たりエネルギー　1500kcal / たんぱく質　21.0ｇ/ 脂質　72.1ｇ/ 炭水化物　187.1ｇ/カルシウム　105ｍｇ/ 鉄　2.6ｍｇ/塩分　0.5ｇまるで人参を食べているかのようなまろやかで濃厚なスープ人参スープ材料（2人分）玉ねぎ人参サラダ油水豆乳コンソメ塩パセリ(みじん切り) 小1/2個 200ｇ小さじ1/2 200㏄ 200㏄ 1/3個少々 1g(小さじ1) 作り方 ①玉ねぎは適当な大きさに切る。人参は1㎝くらいの薄切りにする。 ②鍋に油を敷いて、弱火で玉ねぎを炒め、人参を入れてさらに炒める。玉ねぎが透き通ったら塩を加える。 ③水100㏄を入れ強火で沸騰させ、人参が軟らかくなるまで煮る。 ④人参を飾る場合は、飾り分の人参を取り出しておき、その他の人参をそのままミキサーでピューレにする。鍋にピューレ、残りの水100㏄を加えて加熱し、コンソメと豆乳を加えて軽く加熱する。 ⑤スープ皿に盛り、飾り人参、パセリを散らす。栄養量 1人当たりエネルギー　240kcal / たんぱく質　10.6ｇ/ 脂質　7.0ｇ/ 炭水化物　35.0ｇ/カルシウム　115ｍｇ/ 鉄　3.4ｍｇ/ 塩分　1.0ｇオレンジと緑が色鮮やか食卓を華やかにしてくれる一品です人参と小松菜のゼリー寄せ材料（2人分）人参小松菜粉ゼリーだし汁みりん酒薄口しょう油塩 40g 40g 2g 120㏄ 2.5g(小さじ1/2弱) 3.7g 2.5g(小さじ1/2弱) 0.4g 作り方 ①だし汁に、酒、みりん、塩、薄口しょう油を加え、汁を作る。 ②拍子切りにした人参を汁に入れて固ゆでにし、取り出す。細切りにした小松菜を汁の中でさっとゆで取り出す。 ③汁が80℃になったら粉ゼラチンを混ぜ合わせてよく溶かす。 ④型にする器を水で濡らし、器の半分に人参を、残りの半分に小松菜を並べ、ゼラチン入りの汁を静かに流し込み、冷やし固める。 ⑤ゼリーが固まったら、型からはずし、器に盛り付ける。栄養量１人当たりエネルギー　30kcal / たんぱく質　2.7ｇ/ 脂質　0ｇ/ 炭水化物　4.2ｇ/カルシウム　45ｍｇ/ 鉄　0.6ｍｇ/ 塩分　0.9ｇ見た目も鮮やかできれい☆ クリスマスやお正月料理の一品にどうぞ!!