JA全農長野 管理栄養士による提案メニュー JA全農長野 管理栄養士による提案メニュー お お料 料理 理 お お料 料理 理 ［JAまごころ宅配「お料理アドバイス」より］ 牛肉と油揚げの 簡単丼 ●材料（2人分） 信州産牛バラ肉切り落とし 160ｇ 1枚 油揚げ 1本 長ねぎ 1カップ だし汁 大さじ1 酒 みりん 大さじ1 A しょうゆ 大さじ1.5 2人分 ご飯 ［JAまごころ宅配「お料理アドバイス」より］ ●作り方 １．牛肉は食べやすい大きさに 切ります。 ２．油揚げは熱湯を回しかけ油 抜きをし、 ５mm幅に切ります。 ３．長ねぎは斜め切りにします。 ４．鍋にだし汁を入れ沸騰させ、 ２、３を加え一煮します。 ５．４に１を加え、牛肉に火が 通るまで煮ます。 ６．５にＡを加え味を調え、丼 に盛ったご飯にかけます。 ※お好みで七味唐辛子をかけて。 ゴーヤの肉巻き唐揚げ ∼カレー風味∼ （１人あたり） エネルギー 842kcal ●材料（2人分） 信州ポーク豚ロース肉うす切り 200ｇ カレー粉 少々 Ａ 塩・こしょう 少々 1本 ゴーヤ 適量 塩 適量 片栗粉 適量 揚げ油 2枚 レタス ●作り方 １．ゴーヤは縦半分に切り、種と綿 を取り除き半月切りにします。 ２．１をボウルに入れ、塩を振り揉 み込み、 しんなりしたら水洗いし、 水気を絞ります。 ３．豚肉は１枚ずつ広げ、片面にＡ を振ります。 ４．３の端に２をまとめてのせ、巻 き、全体に片栗粉をまぶします。 ５．揚げ油を 170度程度に熱し、４ を揚げます。 ６．レタスを食べやすい大きさにち ぎり、５と皿に盛り付けます。 （１人あたり） たんぱく質 17.0ｇ 脂 質 44.0ｇ 炭水化物 83.7ｇ 塩 分 2.0ｇ エネルギー 374kcal たんぱく質 20.4ｇ 脂 質 25.9ｇ ※素材により数値は変動します。 【14120】 JA全農長野 管理栄養士による提案メニュー 生さば半身 2枚 しょうゆ 大さじ1 A 酒 大さじ1 水 大さじ1 大根 青じそ 100g 2枚 七味唐辛子 お好みで サラダ油 小さじ2 （１人あたり） エネルギー 468kcal たんぱく質 22.5ｇ ※素材により数値は変動します。 【14121】 お お料 料理 理 ［JAまごころ宅配「お料理アドバイス」より］ ●材料（2人分） ［JAまごころ宅配「お料理アドバイス」より］ ●作り方 １．さばは皮目に１ｃｍ間隔で切り 込みを入れ、水気を拭き取ります。 ２．ファスナー付きの保存袋に１と Aを入れ、冷蔵庫で半日程度漬 け込みます。 ３．大根はすりおろし、ざるに入れ 自然に水切りします。 ４．フライパンにサラダ油を熱し、 水気を拭き取った２の皮目を下に 並べます。 ５．中火で３∼４分焼き、裏返し、 両面を焦がさないように焼きます。 ６．皿に３と５、青じそを盛り付け ます。 脂 質 37.6ｇ 炭水化物 3.9ｇ 豚バラの 香り味噌焼き ●材料（2人分） 信州ポーク豚バラブロック 400ｇ 少々 白ごま しょうゆ 小さじ1 小さじ1 みりん 小さじ1 酒 大さじ1 味噌 Ａ コチュジャン 小さじ1強 水 大さじ1 一味唐辛子 少々 キャベツ 2枚 きゅうり 1/2本 トマト 1/4個 （１人あたり） 塩 分 1.7ｇ エネルギー 446kcal たんぱく質 16.9ｇ ●作り方 １．豚バラ肉は１センチ程度の厚さ に切ります。 ２．フライパンを熱し、豚肉が重な らないように並べ、 焼き始めます。 ３．フライパンの油をペーパータオ ルなどで吸い取りながら両面がキ ツネ色になるまで焼きます。 ４．ごまは別のフライパンで炒り、 粗みじんにします。 ５．４のごまとＡを混ぜ合わせ３の フライパンに加え、肉とタレを絡 めます。 ６．キャベツ、きゅうりは千切りに し皿に盛り、トマトはくし型に切 ります。 ７．６に５を盛り付けます。 脂 質 36.1ｇ ※素材により数値は変動します。 【14122】 JA全農長野 管理栄養士による提案メニュー 50ｇ 生もずく 1/4個 玉ねぎ 30ｇ にんじん 焼ちくわ 5センチ 30ｇ あげらく天 適量 水 適量 揚げ油 適量 つゆの素 適量 大根おろし 七味唐辛子 お好みで ※素材により数値は変動します。 【14123】 ［JAまごころ宅配「お料理アドバイス」より］ ●作り方 １．玉ねぎ、にんじん、焼ちくわ は細切り、生もずくは４センチ 長さに切り、全てをボウルに 入れます。 ２．１にあげらく天を加えサックリ と混ぜ、かき揚げの硬さになる まで水を少しずつ加え混ぜます。 ３．揚げ油を180℃程度に熱し、 ２を揚げ、盛り付けます。 ４．天つゆ用に別器につゆの素 を適量入れ、たっぷりの大根 おろしで薄め、お好みで七味 唐辛子を振りかけます。 蒸し鶏ときゅうりのサラダ ∼ヨーグルトドレッシングかけ∼ （１人あたり） エネルギー 202kcal ●材料（2人分） 信州産福味鶏むね肉 200g 塩・こしょう 各少々 Ａ プレーンヨーグルト 大さじ2 1本 きゅうり 20ｇ にんじん プレーンヨーグルト 大さじ2 オリーブオイル Ｂ 大さじ1 レモン汁 小さじ1 塩 少々 こしょう 少々 ●作り方 １．鶏肉は皮を取り除き、削ぎ 切りにし Aを揉み込み、レン ジで加熱し、冷まします。 ２．きゅうりは縞模様に皮をむ き、食べやすい大きさに切り ます。 ３．にんじんはすりおろし、Bと 混ぜドレッシングを作ります。 ４．皿に１と２を盛り、３をか けます。 （１人あたり） たんぱく質 4.3ｇ 脂 質 10.7ｇ 炭水化物 22.5ｇ 塩 分 1.9ｇ エネルギー 215kcal たんぱく質 20.7ｇ 脂 質 8.6ｇ ※素材により数値は変動します。 【14124】 JA全農長野 管理栄養士による提案メニュー ●材料（2人分） （１人あたり） エネルギー 279kcal たんぱく質 17.1ｇ 塩 分 1.1ｇ ※素材により数値は変動します。 【14125】 お お料 料理 理 ［JAまごころ宅配「お料理アドバイス」より］ 信州産牛切り落とし160ｇ 少々 塩・こしょう 1/4袋 もやし 3∼4枚 レタス 1/2片 生姜 小さじ1 サラダ油 少々 鷹の爪 粒マスタード 大さじ1 大さじ2 酢 小さじ2 砂糖 Ａ 大さじ1 しょうゆ 小さじ1 ラー油 少々 塩 炭水化物 3.8ｇ JA全農長野 管理栄養士による提案メニュー お お料 料理 理 牛肉の マスタード和え 塩 分 1.6ｇ お お料 料理 理 ［JAまごころ宅配「お料理アドバイス」より］ もずくの天ぷら 炭水化物 9.4ｇ JA全農長野 管理栄養士による提案メニュー お お料 料理 理 ●材料（2人分） 塩 分 0.7ｇ JA全農長野 管理栄養士による提案メニュー お お料 料理 理 さばの しょうゆ漬け焼き 炭水化物 12.9ｇ ［JAまごころ宅配「お料理アドバイス」より］ ●作り方 １．生姜はみじん切りにします。 ２．ボウルに１とＡを入れ混ぜ合わ せ、ソースを作ります。 ３．牛肉は食べやすい大きさに切り、 塩・こしょうを振ります。 ４．フライパンにサラダ油と鷹の爪 を入れ火にかけます。 ５．鷹の爪を焦がさないように炒め、 ３を加え牛肉に火が通るまで炒 め、２に加え混ぜ合わせ、冷まし ます。 ６．鍋に湯を沸かし、もやしをサッ と茹でます。 ７．皿に食べやすい大きさにちぎっ たレタスを盛り、５と６を盛り付 けます。 脂 質 19.0ｇ 炭水化物 7.3ｇ 塩 分 2.3ｇ ※素材により数値は変動します。 【14126】 いか納豆の とろろかけ ●材料（2人分） いかそうめん 80ｇ 納豆 １パック 長いも 50ｇ 青ねぎ １本 ●作り方 １．納豆は添付のタレとからし を加え、 よく混ぜ合わせます。 ２．長いもはすりおろします。 ３．青ねぎは小口切りにします。 ４．器に全ての材料を盛り付け ます。 ※お好みでしょうゆをかけてお 召し上がりください。 長いもに含まれる『ムチン』 には疲労回復効果が期待でき るといわれています。 （１人あたり） エネルギー 83kcal たんぱく質 9.8ｇ 脂 質 2.2ｇ 炭水化物 6.0ｇ 塩 分 0.5ｇ ※素材により数値は変動します。 【14127】
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