JA全農長野 管理栄養士による提案メニュー JA全農長野 管理栄養士による提案メニュー お お料 料理 理 お お料 料理 理 ［JAまごころ宅配「お料理アドバイス」より］ 煮たこの ピリ辛サラダ ●材料（2人分） 80g 煮たこ 塩蔵湯通しわかめ20g 2本 なす 豆板醤 小さじ１/2 小さじ1 砂糖 A しょうゆ 大さじ1 大さじ1 酢 小さじ1 生姜 大さじ1 ゴマ油 6個 ミニトマト （１人あたり） エネルギー 141kcal ※写真はイメージです。 たんぱく質 10.7ｇ ［JAまごころ宅配「お料理アドバイス」より］ ●作り方 １．わかめは水洗いし、塩抜き をしてからザク切りにし、水 気を絞ります。 ２．たこはペーパータオルなど で水気を拭き取ります。 ３．なすは皮をむき、５分程度 レンジにかけ、食べやすい大 きさに割きます。 ４．生姜はすりおろし、Aと混 ぜ合わせます。 ５．４に１、２、３を入れ、混 ぜ合わせ器に盛り、ミニトマ トを添えます。 脂 質 7.0ｇ 炭水化物 9.0ｇ 塩 分 2.0ｇ しそ味噌 ロールカツ ●材料（2人分） 信州産豚ロース肉うす切り 200ｇ 5枚 青じそ 大さじ2 味噌 A 大さじ1 みりん 小さじ1 酒 少々 塩・こしょう 適量 小麦粉 適量 溶き卵 適量 パン粉 適量 揚げ油 2枚 キャベツ 4個 ミニトマト ●作り方 １．青じそは粗みじんにしＡと混 ぜ合わせます。 ２．豚肉を１枚づつ広げ、両面に 塩・こしょうを振ります。 ３．２の片面に１をまんべんなく 塗ります。 ４．３を１枚づつ端から丸めます。 ５．４に小麦粉、溶き卵、パン粉 の順に付けます。 ６．キャベツは千切りにします。 ７．揚げ油を 170℃程度に熱し、 ５を揚げます。 ８．皿に６、７、ミニトマトを盛 り付けます。 （１人あたり） エネルギー 447kcal ※写真はイメージです。 たんぱく質 25.2ｇ 脂 質 28.8ｇ JA全農長野 管理栄養士による提案メニュー お お料 料理 理 お お料 料理 理 ［JAまごころ宅配「お料理アドバイス」より］ ホタテとアボカドの サラダ ●材料（2人分） ボイルベビーほたて 100g 1/2個 アボカド 少々 レモン汁 パセリ （みじん切り）適量 マヨネーズ 大さじ2 プレーンヨーグルト A 大さじ2 オリーブオイル 小さじ2 塩・こしょう 少々 ［JAまごころ宅配「お料理アドバイス」より］ ●作り方 １．ほたては水気を拭き取り ます。 ２．アボカドは二つ割にし、 ５ｍｍ厚さにスライスし、 レモン汁を回しかけます。 ３．パセリはみじん切りにし ます。 ４．ボウルに Aを入れ、混ぜ 合わせソースを作ります。 ５．皿に１と２を盛り、４を かけ、３を散らします。 牛肉の スタミナ炒め （１人あたり） エネルギー 306kcal ※写真はイメージです。 ●材料（2人分） 信州産牛切落し 160ｇ 1片 にんにく 20ｇ にんじん 1/2束 にら 50ｇ もやし 30ｇ しらたき 塩・こしょう 少々 A 小さじ1 酒 ごま油 小さじ1 しょうゆ 大さじ1 B 小さじ1 砂糖 みりん 小さじ1 大さじ1 サラダ油 ●作り方 １．牛肉は食べやすい大きさに切り、 Aを揉み込み 10分ほどおきます。 ２．にんにくはすりおろし、Bと混 ぜ合わせます。 ３．にんじんは千切り、にらは３cm 程度に切ります。 ４．しらたきは食べやすい長さに切 り、フライパンで乾煎りします。 ５．フライパンにサラダ油を熱し、 １を炒めます。 ６．牛肉の色が変わったら３、４、 もやしを加え炒め合わせます。 ７．全体に火が通ったら２を加え炒 めます。 （１人あたり） たんぱく質 11.1ｇ 脂 質 26.9ｇ 炭水化物 6.9ｇ 塩 分 0.9ｇ エネルギー 316kcal ※写真はイメージです。 たんぱく質 17.0ｇ 脂 質 22.7ｇ ※素材により数値は変動します。 【14043】 JA全農長野 管理栄養士による提案メニュー めかじき切身（解凍） 2切 5枚 青しそ 1片 生姜 2個 みょうが 3個 ミニトマト 2片 にんにく 大さじ1 しょうゆ レモン汁又は酢 大さじ1/2 A 少々 砂糖 少々 唐辛子 すりゴマ白 小さじ１ 大さじ１ ゴマ油 各少々 塩・こしょう （１人あたり） エネルギー 213kcal ※写真はイメージです。 たんぱく質 16.5ｇ お お料 料理 理 ［JAまごころ宅配「お料理アドバイス」より］ ●作り方 １．青じそ、生姜、みょうがは千切り にし、混ぜ合わせます。 ２．ミニトマトは４等分にします。 ３．にんにく１片はスライス、もう１ 片はすりおろします。 ４．ボウルに Aと３のすりおろしたに んにくを混ぜ合わせます。 ５．めかじきの両面に塩・こしょうを 振ります。 ６．フライパンにごま油と３のスライ スしたにんにくを入れ中火にかけ焦 がさないように炒めます。 ７．６に５を入れ焼きます。 ８．めかじきに火が通ったら４を加え 両面にタレをからめます。 ９．１と２、８を皿に盛り、残ったタ レをかけます。 脂 質 12.8ｇ 炭水化物 7ｇ 塩 分 1.8ｇ 豚肉の冷しゃぶ ∼手作りダレ∼ ●材料（2人分） 信州産豚ロース肉しゃぶしゃぶ用 200g 酒 大さじ1 A 塩 少々 レタス 3枚 ミニトマト 4個 〔手作りタレ〕3∼4人分程度 砂糖・酢 各大さじ2 しょうゆ 大さじ4 B ごま油 大さじ1 生姜 大さじ1 青ねぎ 1/2本程度 にんにく 小さじ1 （１人あたり） エネルギー 359kcal ※写真はイメージです。 たんぱく質 21.8ｇ ●作り方 １．鍋に水を入れ火にかけます。 ２．１が沸騰したら火を止め、Aを加え ます。 ３．１分程度したら豚肉を１枚ずつ入れと ろ火にかけます。 （１回で３∼５枚程度） ４．豚肉の色が変わったらザルに取りだ します。 ５．３、４を繰り返し豚肉を茹でます。 ６．レタスは食べやすい大きさにちぎり、 ミニトマトは２等分に切り、皿に盛ります。 ７．５が冷めたら６に盛り付けます。 〔手作りタレ〕 ①．生姜、にんにくはみじん切り、青ね ぎは小口切りにします。 ②．ボウルに砂糖と酢を入れ砂糖が溶け るまでよく混ぜ合わせます。 ③．②にＢを加え混ぜ合わせます。 ④．③に①を加え混ぜ合わせ、５分程度お きます。 脂 質 23.6ｇ ※素材により数値は変動します。 【14045】 JA全農長野 管理栄養士による提案メニュー 2切 生さば切身 大さじ1 酒 エーコープあげらく天 適量 適量 水 大さじ1 生ひじき 1個分 梅漬け 適量 揚げ油 1/8玉 レモン （１人あたり） ※写真はイメージです。 エネルギー 423kcal たんぱく質 16.7ｇ 塩 分 3.5ｇ ※素材により数値は変動します。 【14046】 お お料 料理 理 ［JAまごころ宅配「お料理アドバイス」より］ 鯖の変わり衣天 炭水化物 11.9ｇ JA全農長野 管理栄養士による提案メニュー お お料 料理 理 ●材料（2人分） 塩 分 1.7ｇ ※素材により数値は変動します。 【14044】 ［JAまごころ宅配「お料理アドバイス」より］ ●材料（2人分） 炭水化物 8.2ｇ JA全農長野 管理栄養士による提案メニュー お お料 料理 理 めかじきの にんにく焼き 塩 分 2.4ｇ ※素材により数値は変動します。 【14042】 ※素材により数値は変動します。 【14041】 JA全農長野 管理栄養士による提案メニュー 炭水化物 16.6ｇ ［JAまごころ宅配「お料理アドバイス」より］ ●作り方 １．さばは３等分程度に切り、 酒を振りかけ 10分程度おき、 水気を拭き取ります。 ２．梅漬けは粗みじんにします。 ３．あげらく天を規定量の水で 溶き、２と生ひじきを加え混 ぜます。 ４．１に３を付け、170℃程度 に熱した油で揚げます。 ５．皿に４とレモンを盛り付け ます。 ６．皿に５のさばを盛りつけ、 くし型に切ったレモンを添え ます。 脂 質 28.4ｇ 炭水化物 21.2ｇ 塩 分 1.1ｇ ※素材により数値は変動します。 【14047】 牛肉とごぼうの 甘辛炒め ●材料（2人分） 信州産牛肩肉切落し 200g 少々 塩・こしょう 小さじ2 酒 適量 片栗粉 100ｇ ごぼう きぬさや（またはさやいんげん） 20ｇ 小さじ1 サラダ油 小さじ1 ごま油 砂糖 大さじ1/2 A 大さじ1 酒 しょうゆ 大さじ1 ●作り方 １．牛肉は食べやすい大きさに切り、 塩・こしょう、酒をもみ込みます。 ２．ごぼうは斜め薄切りにし、水に さらしあく抜きをして水気を拭き 取ります。 ３．きぬさやは筋を取り除き、塩茹 でします。 ４．フライパンにサラダ油を熱し、 ２を炒め、皿に取り出します。 ５．フライパンにごま油を熱し１を 炒めます。 ６．牛肉の色が変わったら４を戻し 入れ、炒め合わせます。 ７．牛肉に火が通ったらＡと３を加 え炒めます。 （１人あたり） ※写真はイメージです。 エネルギー 388kcal たんぱく質 19.7ｇ 脂 質 26.4ｇ 炭水化物 12.6ｇ 塩 分 1.7ｇ ※素材により数値は変動します。 【14048】
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