Erdbeer-Kirsch-Törtchen

Erdbeer-Kirsch-Törtchen
Menüart: Dessert, Kaffeetafel
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Zutaten für 6 Portionen
Rezept von Elisabeth1949
am 29.07.2016
"Mit einen Rest
Aprikosen-ApfelKompott serviert"
für Schritt 1 - Teig
90 g saure Sahne, stichfest
2 Eier
2 EL Oliven
50 g Rohrzucker oder
10 g Zitronenzucker eigene Herstellung
1 Prise Salz, Pfeffer und Zucker
für Schritt 2 - Teig
80 g Dinkelmehl Typ 630
30 g Speisestärke
5 g Backpulver
50 g Schokostreusel
für die Mascarpone-Creme
75 g Mascarpone
30 g saure Sahne
30 g Tonkazucker eigene Herstellung
für dem Belag
8 Erdbeeren
8 Kirschen
1 EL Minzzucker eigene Herstellung
Zubereitung
Vorbereitung
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Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. 6 Torteletts 10
cm Ø einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen.
Ich nehme dazu immer flüssige Pflanzencreme und streiche
die Förmchen mit einem Backpinsel aus, da man da optimal in
alle Rillen kommt.
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Zubereitung Schritt 1 -Teig
Saure Sahne, Eier, Öl, Rohrzucker, Zitronenzucker (eigene
Herstellung) und Salz miteinander verrühren.
Zubereitung Schritt 2 - Teig
Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen und auf den
Teig geben. Streusel darüber streuen und alles zu einem Teig
verrühren.
Teig in die Förmchen verteilen und auf der mittleren Schiene
10 Minuten backen.
Förmchen etwas abkühlen lassen und die Torteletts dann auf
ein Kuchengitter stürzen und vollständig erkalten lassen. Der
Teig ging etwas ungünstig auf, so dass ich die Hügel
abgeschnitten habe, damit die Torteletts gerade stehen.
Zubereitung Mascarpone-Creme
Mascarpone, saure Sahne und Tonkazucker (eigene
Herstellung) cremig miteinander verrühren. Da ich für die
Törtchen Vorbereitungen getroffen habe, kam die Creme
zugedeckt bis zum Servieren in den Kühlschrank.
Zubereitung
Gewaschenes und getrocknetes Obst säubern, halbieren und
mit ca. einem Esslöffel Minzezucker bestreuen. Zugedeckt
etwas ziehen lassen.
Servieren
Mascarpone-Creme auf die Torteletts streichen und das Obst
darauf verteilen. Dazu habe ich ein restliches Aprikosen-ApfelKompott gereicht.
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