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Osterhasen-Schoko-Kuchen
Menüart: Kaffeetafel
Herkunft: Deutschland
Anlass: Ostern, Festlich backen
Zubereitungsart: Backen
Schwierigkeitsgrad: etwas Übung erforderlich
Zeitaufwand: länger als 120 Min.
Rezept von Klaudi
am 27.03.2016
"nach Johann Lafer.
Das Original sieht
besser aus, aber
geschmeckt hat er."
Zutaten für 0 Portionen
für Kastenform 25 cm / Backblech
10 Eier (M) zimmerwarm
450 g Butter zimmerwarm
300 g Zucker
1 Vanilleschote
400 g Mehl
3 TL Backpulver
Salz
100 g Zartbitter-Schokolade
3 El Kakao
1 Hasenförmchen 5 cm
150 g Kuchenglasur (Vollmilch)
Schokoperlen
Zubereitung
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Ofen auf 180°C vorheizen. Ein tiefes Backblech (20x30 cm)
mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Butter mit 200 g
Zucker und ausgekratzter Vanilleschote in eine große
Schüssel geben und mit dem Mixer ca 5 Minuten schaumig
schlagen. Dann die Eigelbe nach und nach unterrühren. Mehl
und Backpulver mischen und unter den Teig heben. Eiweiß mit
einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Dabei den
restlichen Zucker einrieseln lassen. Eischnee unter den Teig
heben. Die Hälfte davon auf das tiefe Backblech geben,
gleichmäßig etwa 2 cm hoch verteilen und und im Ofen auf der
mittleren Einschubleiste 20-25 Minuten (Unbedingt
Stäbchenprobe machen; meine waren laut Stäbchenprobe
fertig beim Ausstechen dann doch nicht. ) Anschließend
abkühlen lassen und mit einem Ausstecher ca. 12 Hasen
ausstechen.
Schokolade fein reiben und mit Kakao unter den restlichen Teig
heben. Die Kastenform ausfetten und mit Backpapier auslegen.
Etwa ein Viertel des Schokoteigs in die Kuchenform geben.
Link zu diesem Rezept:
http://rezeptwiese.de/rezepte/128312-osterhasen-schoko-kuchen
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Dicht an dicht eine Reihe mit den ausgestochenen Hasen auf
den Teig setzen. Die gefüllte Backform auf den Boden des
Ofens stellen und ca 15 Minuten vorbacken. Dann den
restlichen Schokoteig hineingießen und darauf achten, dass
alles möglichst gleichmäßig bedeckt ist. Backform auf einem
Gitter auf der untersten Einschubleiste weitere 50 Minuten
backen. Danach etwas abkühlen lassen und mit dem
Backpapier aus der Form heben mit Kuchenglasur bestreichen
und Schokoperlen bestreuen.
Link zu diesem Rezept:
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