Petra`s Strandhüttengaudi

Petra's Strandhüttengaudi
Menüart: Hauptspeise
Herkunft: Deutschland
Anlass: Sommer, Fußball
Zubereitungsart: Braten, Dünsten, Kochen
Rezept von Kitty26
am 26.03.2016
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 100 Min.
Stichworte: Kartoffeln, Schnittlauch, Öl, Senf, Salz, Zwiebeln, Eier,
Essig, Brühe, Pfeffer, Leberkäse
Zutaten für 2 Portionen
500 gr. kleine Kartoffeln
1 Zwiebel
3 EL Essig
etwas Öl zum Anraten
150 ml Rinderbrühe, selbstgemacht
1 EL mittelscharfer Senf
etwas Salz und Gourmet Pfeffer zum Würzen
etwas Schnittlauch
2 Scheiben Leberkäse
2 Eier
Zubereitung
1). Kartoffeln waschen und im kochendem Salzwasser, ca. 20
Minuten gar werden lassen. Danach abgiessen und erkalten
lassen. Die Schale abziehen und in Scheiben schneiden und in
eine Schüssel geben. Zwiebel schälen und in feine Würfeln
schneiden.
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2). Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Zwiebelwürfel
hineingeben und glasig darin andünsten. Essig, Brühe und
den Senf hinzufügen. Umrühren, kurz aufkochen lassen.
Würzen mit Salz und dem Gourmet Pfeffer. Die heiße Sauce
dann vorsichtig über die Kartoffelscheiben geben.
3). Vorsichtig unterheben. Mit frisch geschnittenen Schnittlauch
bestreuen. Erneut in eine sauberen Pfanne Öl geben und
wiederum erhitzen. Die beiden Leberkäsescheiben nochmal
halbieren. In die Pfanne geben und von beiden Seiten ca. 3
Minuten braten.
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http://rezeptwiese.de/rezepte/128299-petra_s_strandhuettengaudi
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4). Damit diese nicht kalt werden, wenn man sie aus der Pfanne
nimmt, vorher den Backofen auf 50' Grad erhitzen und die
Fleischstückchen auf einen Teller geben und diesen in den
vorgewärmten Backofen stellen. Nun die Spiegeleier braten.
Würzen mit Salz und Gourmet Pfeffer.
5). Jeweils die halbierten Fleischstückchen auf die Teller
geben. Obendrauf die Spiegeleier. Mit dem Kartoffelsalat
anrichten.
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