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Gebratener Spargel mit Schnitzel
Menüart: Hauptspeise
Herkunft: Deutschland
Anlass: Sommer
Zubereitungsart: Braten, Kochen, Wok
Rezept von Kuechen-Chefin
am 13.05.2016
"Unser heutiges
Abendessen "
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Stichworte: Lauch, Schnitzel, Spargel
Zutaten für 2 Portionen
500 g Spargel (schälen, in Mundgerechte Stücke schneiden)
2 Stangen Lauch (wachen, in Ringe schneiden)
300 g Schnitzel (waschen, trockentupfen, in Mundgerechte
Stücke schneiden)
etwas Rapsöl zum braten
etwas Mehl
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker
Für die Sauce
100 ml Weißwein
200 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
1 Eßl Speisestärke
Salz Pfeffer
Zubereitung
In einer Pfanne mit etwas Rapsöl das Fleisch geben, mit etwas
Mehl bestäubern, cirka 5 Min rundum braten. Mit Salz und
Pfeffer würzen, Herausnehmen !
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In dem selben Bratfett Spargelstücke und Lauchringe weitere 8
Min bei geschlossenem Deckel braten, mit Salz, der Prise
Zucker und Pfeffer würzen. Herausnehmen.
Weißwein in die Pfanne geben, kurz aufkochen lassen. Mit
Brühe und Sahne ablöschen und mit der Speisestärke
andicken. Fleisch und Spargel wieder zufügen, mit Salz und
Pfeffer würzen und servieren.
Guten Appetit !!!
Link zu diesem Rezept:
http://rezeptwiese.de/rezepte/128962-gebratener_spargel_mit_schnizel
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