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Beerentartelettes
Menüart: Frühstück, Kaffeetafel
Zubereitungsart: Backen
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 60 Min.
Zutaten für 4 Portionen
Rezept von Elisabeth1949
am 27.03.2016
für den Teig
1 Eigelb
2 EL Wasser kalt
60 g Zucker
1 Prise Salz
250 g Mehl
125 g Margarine
für den Pudding
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
2 EL Zucker
für den Belag
nach Belieben Beerenmischung
für die Tartelette-Formen
Margarine
Kokosraspeln
Zubereitung
Zubereitung Teig
Eigelb mit dem Wasser verquirlen. Zucker und Salz zugeben
und cremig rühren.
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Mehl und Margarine oder Butter zufügen und mit dem
Knethaken verkneten. Den Teig dann mit der Hand so lange
kneten bis kein Teig mehr an der Schüssel hängen bleibt.
Teig in 4 gleich große Stücke teilen - geht am besten, wenn
man dies mit der Küchenwaage abwiegt. Teig 30 Minuten im
Kühlschrank ruhen lassen.
Link zu diesem Rezept:
http://rezeptwiese.de/rezepte/128304-beerentartelettes
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Zubereitung Pudding
Pudding nach Packungsanleitung zubereiten. Dann mit einer
Klarsichtfolie abdecken und erkalten lassen. Wenn man den
Pudding mit Folie abdeckt bildet sich keine Haut und der
Pudding wird nicht fest!
Backofen auf 160° Umluft vorheizen.
Tartelette-Formen (12 cm Ø) einfetten und mit Kokosraspeln
ausstreuen.
Weiterverabeitung
Teig in die Formen drücken und damit vollständig auskleiden.
Den Boden mit einem Holzstäbchen löchern (dadurch wölbt
sich der Boden beim Backen nicht). Auf der mittleren Schiene
15-20 Minuten backen.
Tartelettes in der Form abkühlen lassen und dann aus der
Form nehmen.
Da ich in meinen Vorräten noch einen Rest (13 g) von
gehackten Mandeln gefunden habe, habe ich diese noch unter
den Pudding gerührt.
Pudding auf die Tartelettes verteilen und etwas fest werden
lassen. Mit beliebigen Beeren oder sonstigem frischen Obst
belegen. Man kann auch TK-Ware nehmen, doch dann bitte
vorher auftauen lassen. Ich habe TK-Erdbeeren verwendet.
Link zu diesem Rezept:
http://rezeptwiese.de/rezepte/128304-beerentartelettes
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