彩の国シチュー

No．４０６２０１５.１１.１７志木小給食室
そくほう
<材料> ５人分
炒め油
たまねぎ
鶏むね肉
白ワイン
塩
こしょう
にんじん
とりがらｽｰﾌﾟ
里芋
小麦粉
油
バター
牛乳
生クリーム
ブロッコリー
５ｍｌ（小さじ１）
３００ｇ（中１個半）
１００ｇ
５ｍｌ（小さじ１）
４．０ｇ（小さじ１弱）
少々（０．２５ｇ）
７５ｇ（３分の１本）
５００ｍｌ（２カップ半）
１５０ｇ（３個程度）
２０ｇ（大さじ２強）
１０ｍｌ（小さじ２）
１０ｇ（大さじ１弱）
２００ｍｌ（１カップ）
２５ｍｌ（大さじ２弱）
７５ｇ（５分の１個）
作ってみませんか？
６－２の南さんは「埼玉県の野菜をふんだん
に使い、誰もが食べやすく大好きなメニュー
にしました。栄養バランスもよく、見た目も
カラフルで食べたくなるような献立です。
」
と書いていました。実際にこの日の里芋もブ
ロッコリーも埼玉県産でした。寒くなると体
を温めてくれるシチューが嬉しいですね。さ
らにこのシチューはじゃがいものかわりに
里芋を使っているのが特徴です。
「意外だっ
たけど里芋が入っていて新鮮でした。
」と言
う声も聞こえ、残りはほとんどないというく
らい大人気でした。
＜作り方＞
①たまねぎはスライス、鶏肉は角切り、にんじんは厚いちょう
か乱切り、里芋は厚めの半月に、ブロッコリーは食べやすい大きさに切りかためにゆでておきます。鍋
に油とバターと小麦粉を入れてよく炒めてルウを作り、あたためておいた牛乳を加えてホワイトソース
を作ります。とりがらでスープをとっておきます。
②鍋に油を入れ、たまねぎを入れてよく炒めます。鶏肉を加えて塩こしょうをし、ワインをふります。そ
こににんじんを加え、熱が通ったらスープを加えます。煮立ったところにいもを加えコトコト煮こみま
す。
③少したったらホワイトソースを入れて馴染むまで弱火で煮こんでか
栄養価（1 人分）
ら、最後に生クリームとブロッコリーを入れて軽く混ぜて出来上がり。ｴﾈﾙｷﾞｰ
１７７kcal
たんぱく質
脂肪
ｶﾙｼｳﾑ
鉄分
食物繊維
ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ
亜鉛
塩分
糖分
８，１g
８，８g
７４g
０．５ｍｇ
２，８g
２６ｍｇ
０．６７ｍｇ
０，９４g
０ｇ

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