⾷食感サクサク！ 鶏⾁肉とピーナッツの⾹香ばし焼き ごはんにもお酒のお供にもうってつけ の⼀一品。学校給⾷食では、⼦子どもたちが 「おかわりジャンケン」をするほどの ⼈人気メニューです。粉末と粗みじんの ２種類のピーナッツを⾐衣に使⽤用するこ とで⾷食感にアクセントが⽣生まれ、おい しさもぐんとアップします。 作り⽅方 鶏⾁肉は⽪皮にフォークで⽳穴をあけて６等分ずつに 切切ります。ねぎはみじん切切りにします。 ジッパー付きのビニール袋にAを⼊入れてよく混 ぜ、①を加えてよくもみ込んでから冷冷蔵庫で２ 時間以上漬け込みます。 ②の鶏⾁肉にピーナッツ粉を軽くまぶし、オーブ ンシートを敷いた天板に並べ、粗みじん切切りに したピーナッツを上からのせるようにまぶしま す。 180℃に熱したオーブンで20分ほど焼きます。 器にサラダ菜とともに盛り付けます。 材料料・栄養成分 ＜４⼈人分＞ 鶏もも⾁肉…２枚(500g) 【A】 味噌（信州味噌）…⼤大さじ１ 砂糖…⼩小さじ２ しょうゆ…⼩小さじ２ 酒…⼩小さじ１ みりん…⼩小さじ１ おろししょうが…⼩小さじ１/２ ねぎ…１/４本 ピーナッツ（無塩・粉)…20ｇ ピーナッツ（無塩・粗みじん切切り）…10ｇ ※フードミルを使⽤用して、粗みじん切切りと粉にしてもよい。 サラダ菜…適量量 ＜1⼈人分＞ エネルギー たんぱく質 カルシウム ⾷食塩 317kcal 23.1g 21mg 1.2g
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