つくねの和風あんかけ

そくほう
作ってみませんか？
ＮＯ．３８３２０１５．１０．１９志木小給食室
＜材料＞５人分（１０個分）
鶏挽き肉
２５０ｇ
長ねぎ
４０ｇ（３分の１本程度）
卵
３０ｇ（２分の１個）
酒
１０ｍｌ（小さじ２）
生姜
少々（１．５ｇ）
でんぷん
１５ｇ（大さじ２弱）
塩
１．５ｇ（小さじ３分の１弱）
こしょう
少々
※焼くための油５ｍｌ（小さじ１）
＜たれ＞
上白糖
しょうゆ
みりん
でんぷん
水
５ｇ（小さじ２弱）
１８ｍｌ（大さじ１強)
１０ｍｌ（小さじ２）
２．５ｇ(小さじ１弱)
１００ｍｌ（カップ半分）
６年生の浪川さんが考えた献立で
す。浪川さんは「牛肉や豚肉を使いた
かったが、単価が一番安い鶏挽肉なら
たくさん使えると思った。１食２５０
円以内で献立を考えるのが大変だっ
た。」と書いていました。おうちの人か
らのコメントに「自分の好きなものか
ら献立を考えましたが、ほとんどが予
算をオーバーしてしまいましたね。ま
ず、食品の値段の感覚がなかったので、
実際にスーパーに行って価格調査をし
ましたね。また旬の地元野菜をとり入
れる等かなり試行錯誤したメニューを
実際に作り、食べると格別な味がしま
した。」と書いてありましたから、いろ
いろ考え、調べ、実際に作ったのだと
いうことがわかります。おかげ様で、
こんなに品数があるのに予算内におさ
まっていましたし、子どもたちにも大
好評で残りはほとんどありませんでし
た。ぜひご家庭でも作ってください。
＜作り方＞
① 鶏挽肉とみじん切りにした長ねぎ・溶き卵・酒・
でんぷん・すりおろした生姜・塩・こしょうを
混ぜ、こねておきます。
② ①の具を１０等分に分け小判型にして、オーブ
ンで約１０分焼きます。
③たれの材料を煮
立て、このみでと
<栄養価>
２個分
ろみをつけてつ
エネルギー１２９ｋcal
くねにかけて、召
たんぱく質１１，５g
し上がれ。
脂肪分
５，８g
カルシウム
１３mg
鉄分
０．８mg
マグネシウム１７mg
亜鉛
０．５mg
食物繊維
０．２g
塩分
０．９g
糖分
１g

Download Report