授業科目名畜産学概論 Introduction to Domestic Animal Science 必修・選択開講ｾﾒｽﾀｰ単位数主担当教員名必修３２横尾正樹我々人間は、家畜が生産する肉や乳、卵を様々な形で食べたり、生活必需品として活用しながら生きている。授業つまり、人間の生活や社会は、畜産物の恩恵を受けて成り立っているといえる。本講義では、我々に畜産物を提の目供してくれる家畜について正しく理解するとともに、農業の一部である畜産に対する総合的な基礎理解を深める標ことが目標である。【授業の概要】本講義では、わが国の主要家畜である牛、豚および家禽に焦点を当て、「牛乳，肉や卵はどのようにして生産されているのだろうか？」こうした話題を中心に、家畜の品種と特性、家畜管理、家畜の飼料生産ついて概説する。さらに、畜産物の流通や販売、畜産を取り巻く現状と課題についても講義する。【授業計画】（括弧内はキーワードを示す）授業の概要・計画１．畜産と畜産学（畜産の社会的意義と構成分野）（横尾）２．日本の畜産（日本の畜産と世界の畜産，加工型畜産）（横尾）３．野生動物の家畜化（家畜化の歴史、家畜化による変化）（横尾）４．牛のルーツと品種、習性と生理（乳用種と肉用種、反芻、ルーメン発酵）（横尾）５．乳用牛と乳生産（乳用牛の一生、搾乳，乾乳、人工授精）（横尾）６．肉用牛と肉生産（肉用牛の一生、肥育、枝肉の格付け、銘柄牛）（横尾）７．豚のルーツと品種、習性と生理（原種と改良品種、食性、視覚・嗅覚、行動学的習性）（濱野）８. 肉豚の飼育基礎（生産体系、飼養標準、初乳、飼育密度と体温調節、SPF豚、肥育）（濱野）９．鶏のルーツと品種、習性と生理（原種と改良品種、肉・採卵用鶏、食性、行動学的習性）１０．鶏の飼育基礎（生産体系、産卵生理、強制換羽、飼養標準、飼育密度と体温調節） (濱野) （濱野）１１．飼料の種類と特性（粗飼料、濃厚飼料、特殊飼料、飼料作物、サイレージ）（小池，濱野）１２．畜産資源の利用（未利用資源の飼料化、循環資源の利用）（小池，濱野）１３．畜産物の利用（畜産物の種類、加工品、品質と保存） (新任教員，横尾) １４．畜産物の流通・販売（畜産物の国内需給、消費動向） (新任教員，横尾) １５．国内畜産の抱える課題と将来展望（輸入飼料、複合有畜農業、研究動向）成績評価の方法受講態度、レポートおよび定期試験結果をもとに総合的に評価する。テキスト・参考書等適宜プリントを配付する。参考書：唐澤豊ほか『畜産学入門』文永堂出版 4,800円＋税参考書：扇元敬司ほか『動物生産学概論』川島書店 4,369円＋税履修上の留意点特になし。備考（横尾）