WDR 2 Einfach Gote Auberginen mit Lamm Von Helmut Gote Zutaten 750g Auberginen (bevorzugt schlanke) 2 Knoblauchzehen 2 Zwiebeln 500g Lamm-Hackfleisch (ersatzweise Rind) 1 Esslöffel Baharat (arabische Gewürzmischung) oder Je ½ Teelöffel gemahlener Zimt, Kreuzkümmel, Koriander, Nelke, Paprika 150g Tomatenpürée 100g türkischer Joghurt, 10% Fett Salz, Pfeffer, Olivenöl Zubereitung Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Auberginen waschen, Stielansatz entfernen und in Würfel von ca. 2 cm Kantenlänge schneiden. Die Würfel zusammen mit Meersalz und etwas Olivenöl vermischen und in eine flache ofenfeste Form geben. 30 Minuten im Backofen garen, dabei gelegentlich umrühren. Knoblauch fein hacken, Zwiebeln klein würfeln. Das Hackfleisch kräftig in Olivenöl anbraten, salzen, pfeffern, dann Zwiebeln und Knoblauch einrühren. Anschließend Baharat oder die Gewürze dazu geben, mit dem Tomatenpürée ablöschen. 20 Minuten offen dünsten. Zum Schluss mit den Auberginenwürfeln mischen und herzhaft abschmecken. Auf Teller verteilen, einen Klacks kalten Joghurt darauf setzen und mit Fladenbrot servieren. Guten Appetit!
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